焖面，是一种在北方比较常见的做法，也叫卤面、糊面，非常奇特。为什么说奇特呢？因为它是一种半煮半蒸的做法：锅底的料在煮，面则放在料上蒸，相互接触而不融入。一来用料丰富，万物皆可焖面；二来比起直接煮，面条的营养流失更少。
1. 番茄顶部划十字刀，放入热水中烫1分钟，捞出放凉
2. 蒜切末、四季豆切段、土豆切小块备用
3.番茄撕掉外皮，切成小块
*不讨厌吃番茄皮的可以不去
4.热锅倒油，放一半蒜末爆香，再倒入番茄块，炒匀炒软
5. 倒入土豆和四季豆炒匀，再加盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
6.倒入适量清水（没过食材即可，不要超过面），将面条平铺在上面，盖上锅盖小火焖10到15分钟
*要是面条比较粗可以增加焖的时间
7. 淋入香油，撒上剩下的蒜末，搅拌均匀即可
噔噔！又弹又香的番茄土豆焖面就做好啦~
