班戟(ban ji)是一道极富特色的甜品，
美味又美观，制作方便，
跟着小尼一起来看下吧！
材料清单
主料
鸡蛋 3个、芒果 3个
牛奶 250毫升
白砂糖 35克
玉米淀粉 30克
黄油 10克、面粉 50克
菜谱详情
将黄油融化备用。注：可以入微波炉加热几十秒，也可在炉上隔水加热。
取一料理盆，将3只鸡蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌匀。筛入50克面粉和30克玉米淀粉，用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注：有面糊颗粒没有关系。
将牛奶蛋糊过筛，最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了，过筛两次更好。最后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。注：先舀一些面糊到黄油里完全拌匀，再倒回面糊中拌匀。
取一平底不沾锅，锅烧微热，舀半勺子入锅，
立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注：只煎一面，并且微上色即可。
将芒果去皮，切成小条。
奶油250克加20克糖打发到完全不流动，硬性发泡状态。取一张凉透的饼皮，煎的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。
包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部。
