茄子作为紫色蔬菜代表
营养丰富
这道鱼香茄子
入味又不腻
夏日必备
鱼香茄子
材料
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材料名称 |
用量 |
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茄子 |
2-3个 |
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姜末 |
适量 |
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蒜末 |
2-3瓣 |
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葱碎 |
2-3根 |
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生抽 |
3勺 |
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白糖 |
1小勺 |
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老抽 |
少许 |
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淀粉 |
2小勺 |
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小鲜红椒 |
3个 |
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陈醋 |
2勺 |
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豆瓣酱 |
1大勺 |
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猪肉馅 |
100g |
做法
茄子切条，放一点盐，腌10-15分钟
小辣椒 、香葱、姜、蒜分别切碎备用
调制汤汁，把生抽、老抽、白糖、淀粉、陈醋、小半碗水调制好备用
锅热放多一些油，油温热后倒入茄子，榨汁泛黄之后捞出盛出备用
锅内底油，放肉馅，炒至变白
放葱、姜、蒜、辣椒进去翻炒
放豆瓣酱翻炒均匀
把茄子放进去翻炒
调好的汤汁倒进去翻炒均匀，2-3分钟收汁出锅
撒上葱花
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