鱼香鸡蛋
材料
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材料名称 |
用量 |
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鸡蛋 |
3个 |
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胡萝卜 |
1根 |
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青椒 |
1根 |
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木耳 |
1小把 |
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姜 |
1小块 |
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蒜 |
6瓣左右 |
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淀粉 |
1勺 |
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生抽 |
2勺 |
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白糖 |
3勺 |
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米醋 |
3勺 |
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豆瓣酱 |
1勺 |
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料酒 |
1勺 |
做法
准备好食材，木耳提前泡发
鸡蛋3个，打成蛋液
胡萝卜、青椒切丝
泡发好的木耳，切丝
姜、蒜切末
先用1勺淀粉，调成水淀粉
再来调汁：瓷勺2勺生抽+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉，搅匀
上锅，入3勺油，大火，感受到滚滚热浪，倒入蛋液，摊成鸡蛋
一勺油，小火，一勺豆瓣酱，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出红油
入蔬菜丝，大火翻炒2分钟左右，断生
入炒好的鸡蛋，入剩下的姜蒜末，倒入神秘酱汁
中火翻炒均匀
装盘
以上图片内容来自下厨房
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