五香猪耳朵
材料
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材料名称 |
用量 |
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猪耳朵 |
1只 |
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八角 |
4个 |
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桂皮 |
小块 |
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姜 |
5片 |
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蒜 |
4瓣 |
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老抽 |
1小勺 |
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生抽 |
2勺 |
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料酒 |
1勺 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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鸡粉 |
2勺 |
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花生油 |
适量 |
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葱 |
适量 |
做法
准备姜 、蒜、八角、桂皮
猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟
热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香
倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉
转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮
砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦
以上图片内容来自下厨房
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