食材
里脊肉 300g / 鸡蛋 1颗
面粉 300g / 白醋 4勺 / 白芝麻 适量
料酒 3勺 / 白糖 3勺 / 番茄酱 4勺
步骤
▼将里脊肉先切成厚片，然后再切成细条。
▼切好的里脊肉加入3勺料酒，1颗鸡蛋，然后抓匀，使每个里脊肉条都能均匀的沾上蛋液。
▼裹好蛋液的里脊肉放入面粉中滚一下，抖掉多余的面粉。摆在盘子里待用。
▼将油锅烧热，如果掌握不好油的温度可以用手背放在油锅上方，如果觉得微微的有些烤手，那这个温度差不多就可以开始炸肉了。或者先丢一小块肉进去试一下，如大量气泡冒出，温度就可以了。将肉条先炸至表面定型，然后捞出，这时候的肉条可能还有些软，这个没关系，我们还有下一步。
▼所有肉条炸好后，将油锅烧至微微有些冒烟。一次性下入所有的肉条，大火炸约20秒左右然后捞出。经过复炸的肉就会变得外酥里嫩。
▼用吸油纸吸一下肉表面过多的油。
▼另起一口锅，开大火加少量油，然后加入4勺番茄酱，4勺白醋，3勺白糖。混合均匀。
▼然后倒入炸好的肉条，大火翻炒，使肉条均匀的沾上酱汁。
▼装盘出锅，真的是迫不及待想要吃一块。
▼糖醋里脊，完成！闻着味道我的口水就已经快要留下来了，酸酸甜甜的味道不断刺激着我的味蕾。
