> 食材清单<
鸡腿 4个 / 花生 适量
葱 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量
红辣椒 2根 / 干辣椒粉 2大勺
醋 2大勺 / 生抽 2大勺 / 糖 2小勺
料酒 1小勺 / 盐 适量
油 适量 / 清水 适量 / 冰水 适量
1小勺=5ml 1大勺=15ml
> 烹饪步骤 <
1. 先准备食材：鸡腿洗净，蒜切末，姜一半切末一半切片。葱分成三份，分别打结、切段、切葱花。红辣椒切段。花生去皮压碎。
2. 鸡腿冷水入锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中火煮10分钟，再关火焖8分钟。
3、鸡腿煮熟后用冰水泡冷，然后撕出鸡腿肉备用。
4. 锅中加油烧至六成熟，加入姜蒜末、葱段爆香。
5.关火后加入干辣椒粉，搅拌均匀后滤出红油，备用。
6.另起一锅，加入生抽、醋、糖和盐，小火加热至糖盐融化，酱汁就做好啦
7. 鸡腿肉装盘，浇上第6步的酱汁和第5步的红油，撒上葱姜蒜末、花生碎和红辣椒。
噔噔！Q弹香爽的口水鸡就完成啦！
