> 食材清单 <
豆腐 600g / 猪肉末 100g
葱 3根 / 姜 一块 / 蒜 2瓣
糖 1大勺 / 生抽 1大勺 / 陈醋 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 / 水淀粉 适量
油 适量 / 清水 适量
1大勺=15ml
> 烹饪步骤 <
1. 姜葱蒜切碎，豆腐切2cm左右的方块，用厨房纸巾吸干水分。葱姜蒜切末备用。
2. 锅里放油烧热，放入豆腐煎至每面金黄，盛出备用。
3. 爆香姜、蒜和一半的葱末，加入豆瓣酱炒出红油，再放入肉末炒熟上色。
4. 加糖和生抽翻炒，再加水煮开。
5. 把豆腐放进去煮一分钟左右。
6. 撒入剩余葱花搅匀，加入醋和水淀粉勾芡，汤汁变浓即可关火。
噔噔！这碗十分开胃的鱼香煎豆腐就完成啦！
