>食材清单<
蒜蓉辣酱：大蒜250克、剁椒50克、
生抽20毫升、蚝油20毫升、白糖少许，
洋葱半个，香菜梗10克
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：娃娃菜1颗、粉丝30克、
蒜蓉辣酱2勺、蒸鱼豉油20毫升、葱花少许
>烹饪步骤<
1、蒜瓣装入空塑料瓶，盖上盖子，用力摇晃去除蒜衣，切成蒜末；
2、做蒜蓉辣酱：热油锅，爆香洋葱和香菜梗，变焦黄色后捞出，下蒜末，炒到微微金黄，下剁椒翻炒，加生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后盛出备用；
3、娃娃菜分成四份，去除根部，盘底放一层泡好的粉丝，再加娃娃菜，淋蒜蓉辣酱；
4、蒸锅上汽，蒸足15分钟，中间打开淋一次蒸鱼豉油，出锅撒少许葱花，淋热油即可；
5、蒜蓉金针菇只需在金针菇上淋上蒜蓉辣酱，蒸10分钟即可，出锅后，撒葱花，淋热油。
