1. 虾仁洗净沥水，加盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉搅匀腌制备用
2. 蒜切片，洋葱、红黄椒、黄瓜切小条，玉米笋斜切成3厘米左右的小段
3. 将玉米笋放入锅中焯水2分钟左右，捞出过下冷水，沥干备用
4. 先来做炒玉米笋：锅中热油，放入腌制好的虾仁炒至变色，盛出备用
5. 锅中放入蒜片和一半的洋葱爆香，再分别加入适量玉米笋和适量红黄椒，翻炒均匀
6. 加入虾仁、适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，炒玉米笋完成~
7. 接着我们来做凉拌的：在大碗中放入玉米笋、剩下的洋葱和红黄椒、黄瓜，加入盐、生抽、白醋、胡椒粉，搅拌均匀
8. 最后撒上核桃仁，凉拌玉米笋完成~
