麻婆茄子，是你必不可少的下饭菜哦！
材料清单
主料
茄子 450克、猪肉末 200克
辅料
蒜末 4瓣、姜末 1汤匙
辣豆瓣酱 1汤匙、生抽 1茶匙
麻油 1克、盐 适量、胡椒粉 适量
菜谱详情
1、食材准备
2、猪肉末用盐、绍兴酒及胡椒粉腌15分钟
3、将茄子切件，用盐水浸30分钟备用
4、开中火，烧热锅，加少许油，
加入茄子煎软，盛出备用
5、用中火烧热同一个锅，加少许油，
加入蒜末及姜末炒香，加入猪肉炒熟
6、加入辣豆瓣酱炒匀，再加入生抽、
少许水及砂糖炒匀，加入茄子炒匀
7、加入麻油拌匀，即可装盘
