今天鸡蛋汤里加的豆皮是豆制品的一种，豆皮富含多种营养成份，浓缩了黄豆中的精华。西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮的豆香完全融入在汤汁中，一碗接一碗，好喝到停不下来。
材料清单
主料
豆皮 1根、西红柿 3个、鸡蛋 3个
辅料
香菇 5个、香葱 1根
盐 1小勺、玉米淀粉 1勺
菜谱详情
取豆皮一根，洗一下，用温水泡2-3分钟，取出沥干水分待用
将香菇洗净切片，豆皮切丝，西红柿切厚片，葱花切丁。取玉米淀粉一勺，加3勺水调匀备用
打开尼泰燃气灶，热锅冷油，加入香葱爆香，倒入香菇片翻炒1分钟，将香菇推至一边，放入西红柿翻炒片刻
将西红柿翻炒出汁，这样做出来的蛋汤，番茄的酸甜味会更浓郁，倒入800毫升左右水烧开
放入豆皮丝，将水淀粉再次搅匀，倒入烧开的汤中，适当搅拌一下，当西红柿汤再次煮开时，将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中，待蛋花凝固成形，并且蛋花开始浮起时，加一勺盐，用勺子轻轻搅一下，就可以关火了。
味道超赞，赶紧一起来试试！
