色泽红亮诱人，
酒饭均宜的家常好菜一道。
材料清单
主料
草鱼 1条 （300克）
辅料
料酒 10克、盐 10克
胡椒粉 5克、蒜 10克
姜 10克、辣椒 20克
淀粉 20克、油 15克
豆瓣酱 50克
菜谱详情
食材准备。
鱼处理干净后剁块，装入大碗中。
注：剁小一点更入味。
加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
蒜、姜、辣椒切碎备用。
鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀。然后尼泰燃气灶开中火，锅中放鱼煎鱼或炸鱼，炸好的鱼放盘中备用。
锅中留余油，放入蒜、姜爆香。
加入3勺豆瓣酱、辣椒炒香。
加入水和适量的盐。
放入鱼翻匀。
盖上锅盖煮2分钟入味即可。
