对于很多人来说，虾属于比较清淡的食材。而自带清香的莴笋亦是。两者一同清炒，虽朴素，却能更好地突出食材的本味。
1. 莴笋洗净去皮去老根、留下绿色部分切片；朝天椒切圈；姜蒜切碎
2. 基围虾去壳去尾去虾线，剥出鲜虾仁备用
3. 虾仁中加入5g料酒、2g淀粉和1g盐，搅拌均匀，腌制片刻
4. 热锅倒油，下虾仁炒至变色，盛起备用
*虾仁在锅中一变色，立马关火，以保证虾仁的鲜嫩。
5. 锅中倒油，下姜蒜爆香后，放入莴笋片翻炒片刻
6. 接着倒入切好的朝天椒炒匀，待锅中莴笋变深绿，加2g盐调味
7. 放入第4步盛出的虾仁，翻炒均匀即可出锅
噔噔！爽脆的莴笋炒虾仁就做好啦~
