酱爆茄子
酱香浓郁
蒜香味微甜
做法简单超下饭
酱爆茄子
材料
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材料名称 |
用量 |
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茄子 |
3根 |
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豆瓣酱 |
一大勺 |
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生抽 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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姜蒜 |
适量 |
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青椒 |
适量 |
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鸡精 |
适量 |
做法
尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎
茄子洗净用手撕成如图小朵
多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒
断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软
加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来）
差不多炒成这样
放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（没有浓缩鸡汁就用鸡精代替就好了，不吃鸡精的就不要放了）
上桌
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