月饼节
Mooncake festivall
活
动
详
情
活动地点：广寒宫
活动时间：2021年9月19日 - 9月21日
（本活动最终解释权归玉兔所有）
1.中秋佳节
“小饼如嚼月，中有酥与饴”
“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花饼一类的饼形食物，后来才演变成圆形，寓意团圆美好。
2.准备工作
材料
冰皮：糯米粉40克、粘米粉35克、澄粉30克、木糖醇或细砂糖25克、酸奶30克、牛奶170克、玉米油20克
椰香南瓜馅：南瓜100克、奶粉5克、椰子油8克
紫薯馅：紫薯泥100克、酸奶适量
板栗馅：板栗仁65克、细砂糖5克、牛奶100克、黄油5克
3.制作步骤
“小饼如嚼月，中有酥与饴”
步骤
冰皮制作：
1、将冰皮中所有材料混合搅拌均匀，过筛一遍倒入碗中，盖保鲜膜，扎几个小洞，放进蒸箱蒸25分钟。
2、蒸熟后放至不烫手，再揉至油被吸收，且冰皮面团光滑，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时备用。
馅料制作：
1、南瓜，紫薯和板栗分别蒸熟，南瓜加椰子油压成泥备用，紫薯加少量酸奶压成泥备用。
2、熟板栗仁加牛奶用料理机打成泥，加细砂糖和黄油，用小锅翻炒至浓稠，冷却备用。
组合：
1、将面皮称重等分成3份（大约120克一团），其中一份加入干玫瑰花瓣（3朵）揉匀。
2、剩余两份面团再各自分成2份（共4团），拿两团出来调色，分别加少量紫薯粉和抹茶粉调色。
3、另外取少许糯米粉用锅小火翻炒至微微发黄即可，放凉用来当手粉。
4、三组面团，玫瑰面团分成30克每团，白绿一组搓成长条分成30克每团，白紫一组搓成长条分成30克每团。
5、三种口味的馅料各自分成20克每团，搓圆并戳个小洞，用裱花袋挤入酸奶，包起再搓成小球。全部包盖上保鲜膜先放冰箱冷藏备用。
6、洒点手粉把每个冰皮面团分别擀薄，放入馅料包起即可。
7、模具中撒点粉，磕掉多余的粉，把包好的冰皮月饼放进去压出花纹即可。
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END
