dessert
甜点时间
白白胖胖，充满希望
写了五行关于火的诗
两行烧茶
两行留到冬天取暖
剩下的一行
送给你在停电的晚上读我
芝士蛋糕
材料：奶油奶酪200克、消化饼干100g、黄油50g、白糖50g、鸡蛋2个、玉米淀粉10g、焦糖饼干8片、老酸奶100g
步骤：
1.50g的黄油加热融化后倒入打碎好的饼干。
2.慕斯模具外层包好锡纸，内层铺好油纸，然后将饼干碎倒入模具底部压实压紧放入冰箱冷藏定型。
3.奶油奶酪室温软化放入黄油，白糖50g。两个鸡蛋，老酸奶，玉米淀粉，每一种材料搅拌均匀后再加另一种材料。
4.芝士糊过滤一遍后倒入冷藏好的饼干底中，摆上焦糖饼干。
5.烤盘里加水2~3厘米，模具放入水中，水浴发放烤箱底层150度烤50分钟。
6.晾凉后入冰箱冷藏一夜风味更好。
草莓蛋糕
CAKE
材料：牛奶30g、黄油30g、鸡蛋3个、白砂糖60g、低筋面粉80g、淡奶油300g、草莓约15颗
步骤：
1.黄油加牛奶放微波炉融化。
2.烤箱预热160度。
3.蛋清分离打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至蛋白有清晰纹路，提起来有垂直小尖角即可。
4.加入蛋黄搅拌均匀后，加入低筋面粉。
5.取一小勺面糊放入之前融化黄油和牛奶里做糊化，然后将其倒回面糊中。
6.倒入模具中，送入烤箱160度烤35分钟。
7.脱模倒扣放凉，切成均匀3片，刷上糖浆。
8.奶油打发到提起来有小弯钩，一层奶油，一层草莓。
栗子蛋糕
03
红茶栗子酱
材料：牛奶160g（取100g）、去壳熟板栗160g、白糖15g、伯爵红茶包2.5包、淡奶油20g、黄油10g
步骤：两包伯爵红茶加入牛奶中小火煮开后关火焖一会。取100g红茶水与板栗一起放入搅拌机，加入白糖搅成泥。栗子泥倒入锅中加入淡奶油，黄油，半包红茶粉炒制浓稠即可。
红茶蛋糕卷
材料：鸡蛋4个、玉米油45g、牛奶100g（取65g）、低筋面粉60g，白糖35g、伯爵红茶2包、柠檬汁几滴
步骤：
1.鸡蛋蛋清蛋白分离，牛奶加热与红茶粉混合泡开晾凉，取65g与玉米油混合搅拌至乳化。
2.筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋清中加入几滴柠檬汁，再分次加入白糖打发至提起有大弯勾即可。
4.取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白糊中搅拌均匀。
5.烤盘铺好油纸，将面糊倒入，震出气泡，烤箱150度20分钟再转160度烤10分钟
红茶栗子奶油
材料：淡奶油200g、红茶栗子酱85g、白糖15g
步骤：全部材料混合低速打发至硬性状态，打起来有阻力，有纹路即可。将奶油抹在蛋糕上卷起，上面挤上栗子酱装饰即可
来吃蛋糕吧
Let's eat a cake!
