在挪威，除了那条叫做三文的鱼，还有那只叫做帝王的蟹，以及那只叫做北极的虾，还有什么可吃的呢？这真的不是一个问题，挪威物产丰富，盛产优质食材，哪哪都是新鲜健康的美食。How to eat in Norway？这真的是一个问题，想要体验挪威人的日常饮食，还想要吃出和别人不一样的滋味，这真的要下一番功夫研究。
舌尖上的挪威
挪威国土面积虽不大，却是世界上海岸线最长的国家之一，深不见底的峡湾、冰冷清澈的流水举世闻名。因此，捕捞和烹饪优质的鱼类理所当然地成为了挪威文化中非常重要的一部分。过去，挪威曾是世界最大的鳕鱼干出口国，现在则是新鲜三文鱼和北极鳕鱼的出口大国。
最常见的挪威三文鱼吃法
三文鱼是洄游性鱼类，河里孵化，海里长大，再游回河里产卵，产罢卵便死去。特殊的生理习性，决定了它的产量不可能太高，因此很长一段时间以来，即使在挪威，三文鱼也是一种贵族食品。与国内直接生吃三文鱼的方法不同，挪威的三文鱼有多种吃法，蒸、煎、煮、烤都可以，其中最特别的是烟熏三文鱼，而烟熏三文鱼，可能是斯堪的纳维亚对现代国际美食的最大贡献。三文鱼细腻的肉质，再配上浆果和酸辣芥末酱，放在面包或者烤土豆上，配合一瓶冰镇啤酒，堪称人间美味。
烟熏三文鱼
这是stavanger海港一家餐厅厨师自制三文鱼
三文鱼细腻的肉质，再配上浆果和酸辣芥末酱，放在面包或者烤土豆上，配合一瓶冰镇啤酒，真是人间美味。
挪威的森林和山区盛产野生浆果和水果，这些都是制作果酱、果汁和甜品的重要材料。其中最受欢迎的是云莓拌入生奶油制成的甜品multekrem。现在，当地生产的奶酪、肉类、谷物和蔬菜受到越来越多人的喜爱，这些曾经在小农场和山区农场生产的食材，已然走进了千家万户。
驯鹿肉
虽然在一年一度的狩猎中，人们能够捕获野鹅、鹿和驯鹿等野味，但挪威人最常食用的肉类当属羊肉。
驼鹿香肠
腌肉可谓是挪威特色美食，其中最具特色的是fenalår，即风干咸羊腿。秋天，人们则喜欢食用fårikål，这是一种有羊肉、卷心菜和胡椒粒焖煮而成的菜肴。在挪威，驼鹿香肠也算是一种令人印象深刻的特产。驼鹿香肠做法很简单，小火微煎过便可食用，由于驼鹿肉脂肪很少且蛋白质含量高，因而驼鹿香肠味道纯正、香味浓郁。
肉圆是挪威的一道大众美食。在周末和假日，人们则喜欢悠闲地喝上一碗粥，酸乳酪粥（rømmegrøt，原料为酸奶、全脂牛奶和黄油）和米粥都是广受青睐的粥品。
焦糖色的挪威棕色羊奶酪（brunost，即棕色乳清奶酪）味道香甜浓烈，是挪威最为典型的美食，搭配优质面包或挪威华夫饼食用，别有一番风味。在挪威著名越野滑雪道边或山峰上常能见到的暖意浓浓的木制小屋，其中会供应这种食物，美食与美景可谓相得益彰。
三文鱼三吃：鱼子、烟熏三文鱼、新鲜三文鱼，这是特罗姆瑟鱼餐厅的杰作
挪威用餐朴实却精致。一日三餐中，早、午餐 较简单，基本为冷食，只有晚餐有热菜，著名的维京料理就是一种以冷食为主的餐点。值得一提的是挪威人的摆盘艺术，每一道菜的摆盘都精致得让人不忍心吃下去。
特色节日美食
Ribbe：即烤五花肉。人们常搭配德国酸菜、煮土豆、香肠、肉圆和肉汁一起食用。60%的挪威家庭都会在圣诞节享用Ribbe，特伦德拉格和挪威东部的家庭尤其喜爱这道菜。
Pinnekjøtt：风干腌羊肋排，有些地方还会采用烟熏的方法制作这道菜。Pinnekjøtt的字面意思是树枝蒸肉，这是因为挪威人习惯将Pinnekjøtt放在桦树枝蒸制。这道菜在挪威人平安夜最受喜爱菜肴中排名第二，西海岸的人民尤其热衷于Pinnekjøtt。
碱渍鱼（Lutefisk）：以前，挪威人常使用碱水保存鳕鱼干。人们将浸泡过的鱼干捞出洗净放入烤箱中烹制，搭配上土豆、培根、豆泥和芥末，美味无穷。
Multekrem：云莓拌入生奶油制成的甜品。
Småkaker：按照传统，挪威家庭在圣诞节要制作七种不同的饼干和曲奇。其中，姜饼（姜饼人）可能是最受人们喜爱的一种。
阿夸维特（Aquavit）：阿夸维特是挪威国酒。这种烈酒的主要原料是马铃薯，再加入葛缕子籽、茴芹、莳萝、茴香和芫荽等植物。此酒非常适合在圣诞大餐上饮用。
格洛格（Gløgg）：挪威人也喜欢香甜热酒。和其他国家不同，挪威的格洛格中没有加入草本香料，而是混入了糖浆、干杏仁和葡萄干，风味别具一格。
挪威就是这样一个将传统食材和现代烹饪方式完美融合的地方，有没有心动？那还不赶快计划下一次旅行，去挪威探索自己喜爱的美食，发现更多的精彩吧！
（整理自互联网）
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