我来说安全| 炊事班班长 张建平

大家好，我是人力资源行政部炊事班班长张建平。我班现有77名班员，主要负责全公司员工的日常饮食。因此，规范食堂工作人员的操作流程，保障食品卫生安全是我们班安全工作的核心，只有食品安全，大家才能吃的安心、吃的放心进而吃的舒心。下面，结合我班实际工作，谈几点安全管理上的想法：

【建制度规范操作】

对于班组管理，安全管理制度尤为关键。我们班根据食堂卫生管理、食品安全管理的需求修订完善符合食堂管理的相关制度，并要求班员依据制度，规范各项食品加工操作，做到有理有据，可查可管，责任追诉到人。

【严把安全卫生关】

食堂卫生是保障食品安全的重要基础性工作，只有卫生过关，食品安全才能过关。因此，我们班结合实际情况和季节特点，认真把好食堂卫生的每一个细节、每一个环节，做到食堂卫生不留死角。同时，加强食堂工作人员的卫生保障工作培训。

【安全不留隐患】

厨房作为食品加工中心，煤气瓶、煤气灶、排烟管道等是必不可少的装备。因此消防安全也是食堂管理的重中之重。我们班认真做好煤气瓶重点防范储存、烟道定期清理等安全基础工作，并定期开展安全隐患排查，从细节上杜绝一切安全隐患。

食堂工作复杂而全面，安全工作更要细心而谨慎，只有做好食堂食品卫生安全，才能让大家在食堂吃的安全，吃的放心。接下来，食堂会更加努力，改善菜品，提高质量，增加种类，让大家吃的开心。

饭菜卫生

健康安全

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