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身边美文 | 难忘儿时的味道 北极星安全岛
2024-11-10
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难忘儿时的味道

桂花糕





十月的港城，处处弥漫着桂花的香味。无论是大街小巷，还是林间小路，都有“桂花仙子”的身影，令人陶醉……桂花的花型小而紧密，娇巧而别致，默默地绽放在秋日的阳光下，真惹人怜爱。鹅黄色的花朵似一粒粒米粒，淡淡然然，婉约静谧，让人爱不释手。闻着桂花的香气，看着花瓣的撒落，我不由得想起小时候，隔壁阿婆亲手制作的美味桂花糕。
儿时，每当金秋桂花盛开的时候，住在院子里的阿婆总会招呼我们几个小伙伴，来到她家院子里的桂花树下。那桂花散发着淡淡的幽香，诱惑着我们。阿婆笑眯眯地说：“孩子们，帮阿婆一起打桂花，阿婆做桂花糕给你们吃。”
我们先在树下扯起被单的四个角，然后用力摇动树枝。顿时，落下金黄色的“桂花雨”占得我们的头上、身上满是花香，整个人被童话般的梦境包围、笼罩。桂花很快装满了箩筐，然后把桂花抬到里侧堂屋里，阿婆取出一部分桂花用清水洗干净，均匀地铺在一个筛子中，然后挪到阳光充足处把桂花晒干。
阿婆是做桂花糕的高手。只见她手脚麻利地把糯米粉、粳米粉、植物油、芝麻、桂花干等原材料准备妥当，接着把糯米粉、粳米粉筛几下，加些碾成粉末的老冰糖，然后用清水揉拌均匀。阿婆熟练地翻揿、揉捏糯米粉，然后捏成一小块一小块的方块儿，最后把成型的糕粉放到蒸笼上蒸。约莫过了半个钟头，芳香便从蒸笼边缘溢了出来。
这时，阿婆会用事先准备的湿纱布把糕粉包住，不断用力来回翻滚、来回揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻。紧接着，她会将糕块拉成长条，抹上植物油，撒上金黄色的桂花，切成小长方块后，放进蒸笼里继续蒸。
等待的过程对于孩子是最煎熬的。阿婆会双手向外拱，催促我们先去院子里玩，我们嘴上应允着，却挪不开步子⋯⋯又过了半个钟头，一笼色香味俱全的美味终于要新鲜出锅了。我们把灶台围得严严实实，生怕抢不到最佳位置，一个个馋得直咽口水。看到我们急不可耐的样子，阿婆乐呵呵地说：“一群小馋猫，不要急，小心烫到手啊！”
一语未了，锅盖已揭开。霎时，桂花糕的清香便在屋子里弥漫开来。等到阿婆把桂花糕端到灶台上，垂涎已久的我们争先恐后，哪里顾得上烫手，举手就抓，抓起来就啃，实在烫手，就用嘴猛吹几口，一个个吃得满嘴流香，余味无穷。
可别怪儿时的我们太馋，只因那时候也没啥好吃的，阿婆做的桂花糕，香甜可口，细腻化渣，桂香浓郁，极大地满足了我们对美食的渴望。

回忆起桂花糕的酥软香甜，我不禁下意识地咽了咽口水。眼前仿佛又出现阿婆和我们一起拍打桂花树的情景……“第七届春晓桂花食品节正在我们村举办，家家户户都在做花色桂花糕，出发，走勒！”家住春晓三山村的朋友招呼道。





素材提供 | 张栋

编辑 | 周浩辉

对校 | 冯超

审核 | 李军

【声明】内容源于网络
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