遇见美好 | 脑洞大开！这只青团竟然是用汤圆做的！

选择嫩绿新鲜的艾草，淘洗干净。锅中烧开水，加入一点食用碱，再加入洗好的艾叶，艾叶不要久烫，变色即可捞出，如果煮久了会发黄且没有香味。随后艾叶稍微切几刀后放入机器中，加入适量清水，打成艾草汁备用。

在大盆里加入300克糯米粉，再加入100克粳米粉。

少量多次加入打好的艾草汁，根据自己口味加入30克左右的白糖和10克猪油。

和成面团，反复搓揉至如上图光滑后，再分割成30克每个的剂子。

取一个剂子，表面光滑搓圆后用大拇指伸进去一边旋转一边做成一个小窝，做好后取一个汤团装入青团里，虎口慢慢地把它收口往上滑，口就会变得越来越小，最后接口处轻轻按压紧实并抚平，放到掌心滚圆，让青团和汤圆完全融合到一起，一个圆溜溜的青团生胚就完工啦~

做好的青团生胚直接放入蒸锅，水开后10分钟即可出锅。出锅后立即刷一层薄薄的熟油，防止氧化变黑。

一口咬下去

软软糯糯谁不爱

取咸蛋黄20个，烤箱165度10分钟烤熟后晾凉、碾碎，拌入135克沙拉酱、200克肉松，抓匀成团。

搓成18克每个的小圆圆，把它包入青团，一个网红款的青团生胚就做好啦~

咸蛋黄的绵密起沙和肉松的丝丝纤维融合得相得益彰，搭配上解腻的艾草清香，香气复杂而多元，没尝过的小伙伴一定要试试哦。