逢年过节，脑海中就会浮现小时候的美食记忆。记得那时家家户户的大灶都能烤上香喷喷的皱皮带盐巴的洋芋艿，这既是我们的零食也是一道清爽的小菜。
现在，对于我们这些“上了年纪的人”来说，神马洋芋艿泥，洋芋艿沙拉，焗洋芋艿都是浮云，最钟爱的依然是盐烤洋芋艿！下面就为爱美食爱动手的“同道中人”介绍一下盐烤洋芋艿的正宗做法！
第一步，将洋芋艿洗干净，倒入高压锅中，加水加盐直到洋芋艿浮在水里（盐水可一直重复使用），简称盐卤。
第二步，用高压锅高火两分钟，小火十分钟，等高压锅气没有了，马上从老卤中把洋芋艿捞出，不必烤干，只需烤熟。因为盐卤已把洋芋艿的水分吸出来了。此时咸淡正好，如若要增香，放一把陈年笋干菜，或添点咸菜卤。
第三步，湿漉漉的芋艿过会儿就风干，露出白花花的盐巴，洋芋艿皮皱皱的，散发着迷人的香气。
第四步就是品尝成果啦！盐烤洋芋艿的妙处在于唯一的调味＂盐卤＂很好的激发了洋芋艿的香味，相得益彰。一口咬下去，满嘴喷香，这种饱食的满足感油然而生！
虽然上面是满满的盐花，但剥了皮吃一点也不咸，而且吃得环保放心！剩余的洋芋艿到了第二天早上又成了吃泡饭的佐料。
盐烤洋芋艿，你爱吃么？想吃就来西山阁尝一尝，这是老板亲手制作的美味。来句宁波人的原话：烂蛇水溚溚滴。
是不是隔着屏幕都觉得盐烤洋芋艿的香味扑面而来呢？这是儿时的美味记忆，也是家乡融入我们血液中的味道……
