遇见美食
垂涎三尺“十八斩”
地域美食 X 制作教程 X 舌尖艺术
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地域美食
舌尖 艺 术
01.
材料准备
红膏梭子蟹，花雕酒，白酒，糖，
盐，生姜，蒜头，葱，香菜，小米辣
02.
初步处理
03.
斩蟹
接着去掉螃蟹两边的腮
04.
拌入灵魂酱汁
先在螃蟹上撒入适量的盐，适量的糖提鲜
再依次倒入适量的黄酒，白酒去腥
接着倒入灵魂汤汁
（事先调配均匀的酱油醋汁）
确保每块螃蟹都能吸收酱油醋汁
最后撒入切好的生姜，蒜头末
05.
冷藏入味
