为进一步提升食堂餐饮服务品质，激发食堂团队创新活力，展现后勤保障队伍的专业素养，近日，食堂技术比武火热开赛。本次大赛以“匠心传承、创新赋能”为主题，采用三人小组赛制，围绕面点制作与菜品烹饪两大核心板块展开激烈角逐，用舌尖上的美味与视觉上的创意，呈现了一场精彩绝伦的餐饮技艺盛宴。
本次大赛创新性地采用“三人小组赛制”，每组队员分工协作、优势互补。
面点比拼环节，选手们打破传统思路，将创意融入面团之中。有的小组推出“花开富贵”系列面点，以南瓜、紫薯等天然食材调色，在面粉中加入香蕉、南瓜泥等健康食材，搭配豆沙、咸蛋黄等馅料，捏制出造型百变、皮薄馅足、色彩艳丽的面点食品，既保证营养均衡，又兼具颜值与趣味。评委们从面点的造型创意、口感松软度、口味协调性等维度打分，对选手们的推陈出新给予高度评价。
菜品比拼环节同样亮点纷呈，选手们围绕“丰富性”与“创新性”两大要求，精心设计菜品。有的小组以本地时令食材为基础，推出“清蒸芦笋虾仁”“松鼠鲈鱼”等经典菜品，通过精准控制烹饪时间与调料配比，还原食材本味，鲜嫩可口；有的小组则大胆尝试融合菜，研发出“春卷炸虾茸”“蒜蓉虾蒸蛋”等特色菜品，将中西烹饪技法结合，口感层次丰富，色彩搭配亮眼。比赛过程中，从食材处理到成品摆盘，每一个细节都展现着选手们的匠心与实力。
田书记对本次技术比武的圆满举办表示祝贺，对全体参赛选手的精彩表现给予充分肯定，他表示，食堂作为单位后勤保障的重要组成部分，直接关系到职工的饮食安全与幸福指数。希望大家以本次比赛为契机，把比赛中展现出的创新思路与精湛技艺运用到日常工作中，不断丰富菜品种类、提升餐饮品质，打造更具特色、更受职工欢迎的食堂服务，让职工吃得放心、吃得健康、吃得满意，为单位高质量发展提供坚实的后勤保障。
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素材来源 | 人力资源行政部
编辑 | 胡青豪
对校 | 陈远 卢小洲
审核 | 冯超
