在Jeep诞生80周年之际，探享聚乐部将推出Jeep探享人物系列，他们是Jeep精神"Freedom自由"和"Adventure探索"的坚守者！感谢他们分享自己的故事，让这80年前诞生于战火硝烟中的英雄之光，生生不息，青春不止……
傅骏，2001拥有了第一台国产大切诺基车主，20年后又成为新一代牧马人车主。他曾经是广告圈无人不知的 “创意家John”，如今更享受江湖人称“美食家傅师傅”。傅师傅为人豁达，四方脸在山羊胡子的映衬下一脸祥和笃定，开口说话不紧不慢、抑扬顿挫，完全是武侠小说里一派宗师的样子。人生上半场，他从学者转行广告人：早年的傅骏是一个人类学者，曾深入探访大兴安岭的土著部落，这是上世纪八十年代中国恢复人类学之后的第一个符合学术规范的田野调查。90年代初以人类学思维转行广告业，短短4年便成为中国4A公司最年轻的总经理。接着他又华丽转身，与香港著名广告导演徐佩侃，创办国内最顶级的制作公司“慕斐”，那些年曾经火爆的广告片《力波啤酒/喜欢上海的理由》、《益达口香糖》等几乎都是慕斐出品。他还投资业内顶级期刊《龙吟榜》、业内最大的数据库和众包平台"创意功夫网"，致力提升行业能力与水准。繁忙的工作之余，他开着大切诺基几乎走遍了藏区，协助上市西藏旅游（600749）开发了众多如今赫赫有名的打卡景点。下半场傅师傅转型顶级美食家回归学者本色：本世纪初，傅师傅以一个“外行人”的身份创立了丰收蟹庄，发明了第一张大闸蟹礼券，与上海水产大学联合创办“全国河蟹大赛”，为如今中国大闸蟹市场的繁荣开辟了道路。随后又将吃做成了真正的学问，创办“上海海派菜文化研究院”、受罗振宇邀请在《得到》上开设了“美食鉴赏15讲”系统讲述美食、参与策划美团黑珍珠、携程美食林、华住美食榜等众多美食榜单……
（从广告界到美食界，一代宗师傅师傅）
关于傅师傅，他创业营的同学、新东方创始人俞敏洪这样评说：他最牛的地方是悠然做着自己喜欢的事情，顺便把钱赚了，还通过财务自由获得了身心的升华和净化，每天吃着全国最佳美食。只有很少人能够做到这点，凡是做到这点的都是牛人。而傅师傅对自己的解读是：“不好玩的事情我不做的，不管挣再多的钱。创业成功的前提条件是喜欢，喜欢使你走得更久、更远。” 就是凭着这份热爱，傅师傅用了20年不到的时间，从人类学到广告业再到美食界，成为三大领域的大神，并一步步向没有路的前方继续探索…
我的青春我做主，80年代在大兴安岭从事人类学研究的傅骏（右一）
启动：丰收蟹庄
广告人玩转美食界
2002年，傅骏创办了丰收蟹庄，按下了从JohnFu到傅师傅的“启动键”。这个按照“老规矩”转了几十年的行业未曾料到，笑容可掬、神态厚道的“外行人”一出手就做了几件颠覆式创新的大事，短短几年将丰收蟹庄做成了行业第一：其一，他发明了中国第一张大闸蟹礼券，一下子让大闸蟹打开销售渠道，变革了整个中国农产品的销售渠道，也惠及所有大闸蟹销售商。其二，一改业内打着“阳澄湖大闸蟹”招摇撞骗的风气，联合水产专业的教授和全国各地水产局创办“全国河蟹大赛”，挖掘了一大批非阳澄湖的优质大闸蟹产地。其三，坚定做深蟹产业链，将餐品食品化、将食品电商化：美食纪录片《风味人间》第一季第一集，那一碗让无数人流口水的秃黄油拌饭就是傅师傅亲自做的，而丰收蟹庄的秃黄油（蟹黄油）、金钩蟹肉、秘制醉蟹都是吃货们全年可享受的挚爱。作为大咖级广告人的傅师傅，又一次“降维打击”亲自制作了《丰收蟹庄/上海美女教你吃大闸蟹》，在没有广告投入的情况下全网视频播放量超过5000万，以神话般的高效传播使之丰收蟹庄成为该品类电商界的第一品牌。
布局：天才美食家的路上
产学研一个不能少
在一次牙科检查中，医生发现傅师傅的口腔敏感度和神经丰富度是一般人的2-3倍，这可是一个美食家“最高配硬件”，这也让傅师傅确认对于“吃”这件事情除了热爱之外，更是天份使然，于是更是义无反顾地在这条路上继续折腾下去。如今的傅师傅，最重要的一张名片是“上海海派菜文化研究院”创始院长。这是一家非盈利的美食研究机构，其成员是一批热爱美食的上海企业家，比如携程、如家、华住的创始人季琦、新浪的董事长曹国伟、阿里巴巴的前CEO卫哲、新荣记的老板张勇等等。最初的“海派菜研究”只是他和商学院吃货同学们的业余爱好，每个月找全国最好的厨师做一桌最顶级的美食，一次只请12个人参加，顿时成为整个商界趋之若鹜的饭局。随着聚会的频次增高，他和团队决定自己动手学习研制美食，正式挂牌成立了非盈利的民间机构“上海海派菜文化研究院”。成立五年以来，海派菜研究院发掘和创新了200多道菜品，为上海餐饮业的发展做出应有的贡献。
（美食家也是家庭“煮夫”傅师傅）
在疫情期间，难得空闲的傅师傅在家透彻研究了200多册全球美食文献和书籍，此时恰好收到创业营同学罗振宇的邀请在《得到》上开设美食的课程。于是《美食鉴赏15讲》水到渠成，成为继清代袁枚《随园食单》之后第一个以类“西方公理化模式”系统讲述中国美食的课程。傅师傅认为：真正的美食，与金钱多少并无太大关系，需要的是真心与真爱。他运用公理化的学科建设方法，帮助大家建立起鉴赏美食的操作系统，让每一个普通人都有能力从食物中感受到大自然的馈赠。傅师傅的美食观以“食材”为原点，是他对自然的赞美；形成三条推论“保留与还原，搭配与平衡，提升与优化”则是对人文的肯定。在傅师傅的美食世界里，既有学院派的八大菜系、阳春白雪的鲍参翅肚，也有下里巴人的青菜、腌菜、米饭和油盐酱醋，它们一样是自然赐予的无穷美味......吃到汕头最好的香柠花胶时，如同听到舒伯特的五重奏《鳟鱼》般的享受；上海冬天最不能错过的美味是被霜打过的青菜，必须用猪油爆炒且仅能加盐；一罐12元的天津冬菜，就可以让你把家里的鸡精、味精统统扔掉；人间极品的米饭是潮洲大米粥，一锅矿泉水烧开，倒入洗净的大米不停搅拌十分钟，配天津冬菜和青方腐乳，滋味无穷......课程上线以后，罗振宇说：“没有人可以说傅师傅不是美食家，而现在傅师傅可以说谁不是美食家。
此外，傅师傅还参与美团黑珍珠、携程美食林、华住美食榜等美食榜单的研发与评审，让中国人有了自己的“在地”和“在路上”两种不同维度的美食榜单。从大闸蟹到各地美食，从美食榜单到专业研究，从初级农产品到食品加工业，傅师傅的身份一次次在吃货、学者和企业家之间来回穿梭，以一己之力将美食界的“产学研”打通……因热爱所以探索，因为探索所以永远在路上，以傅师傅强大的创新和战略力，美食行业及其爱好者们完全可以期待未来有更多惊喜……
（是Jeeper也是探索者，傅师傅永远在路上）
从大兴安岭的熊熊篝火到珠穆朗玛峰的皑皑白雪，从广告界的幕后推手到美食届的资深玩家；似乎什么都变了，又似乎什么都没有变。如同牧马人那样，永远在没有路的地方探索前行，看到最不寻常的风景，也为他人开辟出一条全新的路径……2021年，傅师傅入手了他人生的第二台Jeep“全新牧马人”。提到这辆车他赞不绝口“全新牧马人太好开了，操控性能非常好，开起来很舒服，完全没有开大车的感觉”。他非常期待和吃货朋友一起驾着“爱马”再次出征，这一次要找到全中国最棒的食材最好的料理……正所谓“唯热爱和美食不可辜负”，Jeeper探索者永远在路上！
