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英敏特（Mintel）全球食品与饮料分析师Jenny Zegler女士预测了2017全球食品和饮料或将出现的趋势。
信任传统
2017年，品牌利用经过时间考验的配方、口味和形式，或可开发更多“平易近人”的创新，降低所有收入阶层尝试新产品的投入风险。品牌还可在营销中利用人们对传统的强烈兴趣。
“植物”在产品名和营销中均占据了显著位置，比如依云在欧洲推出了水果植物口味的矿泉水。
为增加消费者对其的信任感，还有更多产品将寻找与过去的联结点英敏特全球新产品数据库（GNPD）的搜索结果显示，2015年9月～2016年8月推出的用“古法”词描述的产品数量比2010年9月～2011年8月的这一数量增加了269%。这些“古法”的元素包括传统谷物、传统配方、传统应用和古老传承等。所以和复古相关的成分、配方和营销有巨大的潜力可挖。
植物之力
2017年，植物的优先地位将加快主打植物的新产品和营销活动的推出。围绕植物的创新为现有产品和品类指明了新的方向，英国植物酿造无酒精蒸馏酒Seedlip就是一个典型。营销方面也可以玩出很多花样，例如巴西零售商Hortifruti品牌的Netflix果汁模仿“纸牌屋（House of Cards）”将产品命名为“胡萝卜屋（House of Carrots）”。
围绕植物的创新为现有产品指明新方向，英国植物酿造无酒精蒸馏酒Seedlip 就是一个典型。
时间是关键
多任务的生活方式使消费者迫切需要新鲜、营养和定制化的快捷方案。事实上，快节奏的现代生活已经拉动了零食和其他便携产品的升级。根据英敏特全球新产品数据库（GNPD），2015年9月～2016年8月期间推出的含有“便携”宣称的食品和饮料数量比2010年9月～ 2011年8月增加了54%。
2017年，减少或节省消费者的时间投入将成为食品和饮料产品的一个鲜明卖点。在吃饭时间方面，“快”与“慢”的矛盾关系表现得更加淋漓尽致。消费者重视节省做饭的时间，导致大量快捷产品或服务增长，包括保质期更长的香草酱、快手配菜和送货上门服务。未来的产品将需要明确地说明保存时间和所需时间的长短。
一小部分消费者对效率的追求达到了新的高度，甚至于使用所谓的“生物解码”食品和饮料，比如美国公司Soylent和英国公司Huel推出的集合人体所需全部营养的代餐饮料。大多数消费者不愿意用营养密集的饮料取代太多正餐，但有些人可能愿意偶尔用营养丰富、饱腹感强和/ 或功能性的产品替代零食或正餐。对于早上时间特别紧张的人而言，Go Cubes“可咀嚼咖啡”是不错的选择；这款产品由冷泡咖啡制成，并强化了茶氨酸、维生素B6和B12等营养素，它能为人体提供持续4~6小时的能量。
健康食品和饮料不是“奢侈品”
据英敏特全球新产品数据库（GNPD），2015年9月～2016年8月期间推出的含有“经济”宣称的食品和饮料数量比2010年9月～ 2011年8月增加了25%。当然，“经济”产品增长还有一部分原因是所有收入群体对性价比的追求。事实上，同期全球推出的经济实惠类食品和饮料产品中，“高端”宣称增速最快。品牌和零售商不仅要为买得起产品的人提供价值，还要提供更多的解决方案，扩大产品的价格区间，让更多希望改善饮食和生活方式的人也能买得起。
