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欧洲咨询公司MINTEL发布的一份报告披露：2015年全球共计销售了88亿升的各种能量饮料，2016年世界能量饮料销量更上升至105亿升，增长势头令人惊讶。
美国是全球最大的能量饮料市场，2016年美国消耗的能量饮料约占全球能量饮料的1/3。其他重要的能量饮料市场依次为中国14亿～16亿升、英国5.89亿升、德国3.98亿升，西班牙、意大利等发达国家的能量饮料市场也十分可观。能量饮料市场快速扩容进一步增加世界牛磺酸的消耗量。
过去15年里，牛磺酸在保健食品/能量饮料、医药类产品、动物(家禽)饲料添加剂等行业里的应用逐渐普及。现在，牛磺酸已成为21世纪增长速度较快的一种重要医药保健品原料。在美国、欧洲、日本等发达国家及很多发展中国家，牛磺酸均为国家法定食品添加剂之一，必须添加到婴儿奶粉及其他婴幼儿食品中。
牛磺酸市场增长的原因包括：
1、全球能量饮料市场超高速增长，而牛磺酸是能量饮料的主要原料。
2、欧美各国在十几年前已立法禁止在动物、家禽饲料中添加抗生素，改用牛磺酸同样能提高饲养动物、家禽的体质，防止其生病，缩短存栏时间。
3、牛磺酸其他保健产品开发力度增加，含牛磺酸新品纷纷上市，促使牛磺酸的高端用途、用量上升。
牛磺酸的出口价格数度经历大起大落。据国内媒体报道，牛磺酸出口价最低仅11～12元人民币/公斤。随着国际牛磺酸市场快速升温，2015年底国际牛磺酸市场开始涨价，如2015年国际牛磺酸市场均价在2.6美元/公斤，2016年上升至3.3～3.4美元/公斤，2017年1季度我国牛磺酸出口价已达4.62美元/公斤。
