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与许多其他身体器官一样，大脑机能也是随着人类年龄增长而逐渐老化的。美国弗吉尼亚大学认知与老化实验室主任Timothy Salthouse博士将其对于认知老化的研究成果发表在《Neurobiology Aging》上，其结果是：人的认知能力在30岁左右即开始退化。这种退化将一直持续至老年。
而步入老年之后，另一个更严重的认知问题——痴呆症——也将凸显。世界卫生组织2014年给出数据，全球有4750万60岁以上老人患有痴呆症，其中逾58%患者来自中、低收入国家。WHO预测，全球每年新增患病人口770万，到2030年，罹患痴呆症的60岁以上在世老人将达到7560万。在中国，目前65岁以上老人已占总人口的10.01%，加上庞大的人口基数，中国的认知健康问题将持续升温。
PS的历史与发现
上世纪40年代，美国哈佛大学年轻的神经化学家Jordi Folch Pi第一次从牛脑中分离出了PS。自此之后，PS在脑内的作用被广泛的进行了研究。
实际上，PS是组成生命的基本成分。PS是细胞膜的成分之一。对于人类来说，人脑是PS含量最丰富的器官，占大脑所有磷脂的15%左右。相比于其他磷脂，PS是唯一一类带负电荷的膜磷脂，这种特殊性质决定了PS的重要功能：形成神经细胞膜内膜上特定的锚定位点。在神经细胞中，PS参与调控多种细胞通路，其中比较重要的有PI3K/Akt通路、Ras/Raf通路和蛋白激酶C通路，通过这些通路，PS影响神经细胞的存活、增殖、分化和凋亡。
对于普通消费者，或许很难理解PS对于神经细胞信号通路的重要意义，但是大都切身感受过PS缺乏的后果：美国卫生部酒精滥用与酒精成瘾研究所主任Kim Hee Yong博士指出，PS的合成与功能发挥过程会极大的受到体内酒精的抑制，这是造成酒后遗忘现象的原因。对于有过“喝断片”经历的人，仅仅是一顿酒宴导致的PS缺乏，就能引起记忆的丢失，可见PS对记忆功能的重要性。
目前主流的PS研究项目总结出，PS对儿童多动症、老年痴呆症、记忆功能、认知功能、情绪舒缓都有裨益。一些聚焦于其他方面的研究发现PS甚至对运动机能也有提升。
PS的来源、缺乏与补充
动物内脏是含PS较丰富的食物。但是，受制于个体年龄、体内酶系活性等因素，PS的自身合成能力会受影响。而由于当今世界健康饮食理念的风行，喜欢食用内脏的人越来越少，而且虽然内脏PS含量高，但也含有很多不利健康的胆固醇。
FDA根据现有资料确认，目前普通人通过正常饮食每日摄入PS的量比80年代减少约130mg。而已有科学家通过临床试验证实，PS摄入量的变化会对头脑活跃程度产生影响。通过在饮食之外补充PS能达到提升脑部活跃程度的目的，而且比起前述吃了5年都没有任何改善效果的DHA，在摄入量足够的情况下，短短数月就可使受试者的认知能力测试表现得到提高。
现在，PS经FDA许可，每日补充100mg的PS是安全且足量的。而目前市场上常见的DHA规格除了保健品每服用规格达到每日100mg外，一般多为每服用单位10~20mg规格，单日多次服用来补充，且有一些产品会辅以DHA，银杏等元素。
PS的法规与应用
PS是全世界范围内唯一一个获得美国FDA认证可以宣称认知功效的原料。也早已于2007年获得了FDA的GRAS认证。
美国是世界最大的保健品市场，保健品品类、品牌、细分市场、监管机制都经充分发展。美国现在有数十个品牌上市PS保健品，比较大的有Now Foods，Swanson，Doctor‘s Best，Jarrow Formulas，Integrative Therapeutics，GNC，Solgar，Puritan's Pride等，绝大多数为100mg软胶囊规格，满足每日补充PS的需要。
在美国直销协会DSA公布的20大美国直销企业中，有9家企业开发和销售健脑产品，品类达到19种，而这其中应用最多的却还是DHA和银杏，含有DHA或银杏的品类达17种，应用PS的只有美乐家（Melaleuca）的Unforgettables Cognitive Support（每日一粒补充100mgPS，60mgDHA，60mgEPA，辅以银杏提取物，蓝莓提取物和胆碱），以及优莎娜（USANA）的Ginkgo-PS（每日补充25mg银杏叶提取物和125mg含有PS的磷脂）。
除了保健品市场外，在食品领域也有PS的广泛应用。雅培在其产品Ensure安素全营养粉中添加了PS作为益智健脑元素；美国20大直销品牌之一美乐家将PS与巧克力完美结合，制作成健脑巧克力；安塞科开发了PS软糖，将PS以儿童喜爱的方式投向市场；Vaya制药推出了以PS为主要成分的特膳食品Vayacog和Vayarin面向儿童多动症与老年记忆退化，经FDA批准上市；国外澳优和雪印将PS添加入婴幼儿配方奶粉中；Buried Treasure、Neuro等公司开发出了添加PS的饮料……
