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植物基蛋白市场增长迅猛，Business Wire预计到2021年，全球植物蛋白市场规模将近4000亿人民币。
2017年由全球最大的市场研究组Research &Market指出，植物蛋白制品将会成功的运用到零食、婴儿食品、乳制品和肉替代品中。
全球植物蛋白市场概况
在过去，欧美的主要蛋白质来源是动物，例如家禽和猪、牛。
在亚洲，除此之外，还多了豆制品，例如豆腐豆浆。如今，肉类的替代品得到了广泛的生产，即就是植物肉(Plant based meat/ Meat substitute/ Meatless)。美国从1930年代的LOMA LINDA FOOD由宗教基督复临安息日会创立的食品公司，到80年代家乐氏旗下的Morning Star Farms品牌的创立，再到2010年先后涌现的Beyond Meat， Impossible Foods，和2016年经历了合并的Heritage Health Food，素食行业正在蓬勃发展。
2016年，Business Wire报道预言，到2024年，素食的市场将会是如今的2倍大，到2054年，植物蛋白质将会占据整个蛋白质市场的1/3。植物肉的主要原料是大豆，根据Technavio的分析，2021年，大豆蛋白主导的市场将扩展到580亿美金，增长7%。但是随着市场的逐渐成熟化，第二代第三代蛋白质来源也继续更新升级，例如豌豆、扁豆等来源的蛋白质粉也推向了市场。
2017年由全球最大的市场研究组Research &Market指出，植物蛋白制品将会成功的运用到零食、婴儿食品、乳制品和肉替代品中。同时，在2017年食品界年会IFT中，HealthFocus International总经理Walton指出美国的素食市场正在显着的增长，将会有越来越多的人减少肉类的摄入，这意味着非素食者为了健康也会偶尔吃素，素食市场的消费群体会越来越多样化。
