老字号赋能，五芳斋组局“乌镇咖荟”

2018年11月的乌镇与过去四年一样，在互联网的气息中彰显着江南水乡优雅的格调。

今年已经是世界互联网大会乌镇峰会的第五个年头，11月6日晚间，浙江五芳斋实业股份有限公司作为本场咖荟的东道主，邀请了桐乡市政协副主席、阿里巴巴、口碑、光大银行、雅莹等知名企业大咖，与来自梅高咨询、盛景网联、新关点投资的专家们，在乌镇西栅转角咖啡屋轻松悠闲的氛围中，就“老字号进化论”这一主题碰撞思想，畅聊老字号如何在互联网时代破茧而生，创新驱动发展。

自2006年商务部开始实施“振兴老字号工程”以来，10年间已经认定了1128家“中华老字号企业”。这些企业都拥有辉煌的历史，是时代变迁的见证者和参与者，其品牌也是一代人甚至几代人的共同回忆。如今，在新的市场竞争态势下，当年的“网红”依然健在的仅占10%，老字号们面临着诸多挑战，甚至是生存的压力。

五芳斋品牌总监徐炜在开场致辞中说，作为一家近百年历史的首批中华老字号企业，这几年借着互联网赋能，一直在“搞事情”， 通过新零售、智慧餐厅、跨界IP合作、场景营销等尝试，力图把五芳斋品牌打造成有力量、有气质、最好玩的新时代老字号形象。

今年9月，阿里研究院联合北大光华学院共同完成《中华老字号发展指数》研究报告。以市场力、创新力、认知度、美誉度、忠诚度等五项核心指数为基准测算品牌发展指数，五芳斋居茅台、恒源祥、云南白药、同仁堂牌、美加净之后，跃居全国第六位。

未来，五芳斋如何再次突破自我实现持续进化？而五芳斋的创新实践，能否为其他老字号企业的发展提供思路或模式上的借鉴？

对此，来自梅高（中国）咨询的首席策略官虞中炜先生率先打开了话匣子。他认为，老字号品牌目前面临的问题很多，核心是“年轻化”问题，表现在品牌认知与当下的消费价值观不符，或者提供的产品和服务无法满足当下的消费者需求。而这背后的原因也很多，如：体制和观念滞后、产品和技术陈旧、资金短缺、人才流失、现代品牌意识淡薄等等。

围绕老字号“无新不活”这个话题，嘉宾们展开了讨论……

本场咖荟的嘉宾主持，来自上海新关点投资合伙人韦科先生，此前对传统企业的组织变革进行过深入研究。新时代，老字号应当具备哪些的核心要素及能力，专家们纷纷亮出了自己的观点。

阿里巴巴商学院陈威如教授分享了新零售时代，老字号所面临的新机遇，他以盒马为案例勇于业态创新，鼓励老字号价值创新，品牌新定位满足消费者；全面数字化，数据智能适应消费者千人千面；保有好奇心敢于尝试新业态，这对老字号的创新有借鉴意义。

梅高咨询执行总裁高宇倩女士就“老字号并不老”这一观点发表了自己的看法，企业想要获得新活力，不仅仅是靠包装、广告，更需要从品牌、产品、渠道三方面系统化向消费者阐述品牌的优秀价值。同时她也认为现在正是中国老字号遇到的最好的时候，互联网的翅膀，国货再一次被大众所认可。

盛景网联合伙人颜艳春先生谈到新零售打造老字号赋能型的“产业路由器”，他举例7-11从传统连锁到共享经济体，将资产所有权和使用权分离，连接了产业上下游合作伙伴，使其智能配对，通过整合上游闲置碎片资产，将资产重新定价拉动需求，从而形成新的回报高的商业模式。

新零售概念自2016年被提出之后，已经进入了践行阶段，在国内老字号当中，五芳斋较早开始研究“新零售”并付诸实践。分享了五芳斋的互联网化创新实践之路。他从“新组织、新产品、新零售、新传播”四个方面进行了阐述。五芳斋以用户为中心，采取“大平台、小前端”组织形态，通过“产品经理驱动制”推动全渠道营销模式，打造会员体系，重构人货场，积极尝试新零售。

2018年初，五芳斋与阿里口碑联手打造的首家24小时营业无人智慧餐厅在杭开业，借助智慧餐饮与无人零售技术，提高了用户体验及门店坪效，进一步实现“餐饮+零售”的创新模式，本届互联网之光博览会上五芳斋智慧餐厅也将亮相。同时，五芳斋借助互联网手段，加快产品推陈出新，全年全域品牌传播不断刷新玩法，一支支“魔性”创意视频引爆了端午、中秋、重阳，成为中国传统节日里的现象级品牌。

老字号与互联网的链接如何更加完善？数字赋能营销如何更加精准高效？这一系列话题，引来了与会嘉宾们的热烈讨论。

口碑智慧餐厅总监黄小全重点提到五芳斋智慧餐厅，新餐饮的本质是用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。并且，智慧餐厅增加了智能取餐柜和零售柜的解决方案，可让餐厅实现24小时营业和全程自助服务，提高效率降低成本提升餐厅坪效。

五芳斋实业副总经理马建忠先生提到过去的两年五芳斋以大数据赋能积极参与新零售实践，未来仍需要不断学习，实现团队整体升级，共同进化。陈威如教授也对五芳斋寄于厚望，“想做、能做、应该做”，赋能其他老字号企业共同发展。

入夜的乌镇灯火阑珊，枕水畅聊的嘉宾们还意犹未尽，两个小时的咖荟在桐乡市政协副主席陈英女士讲话中圆满结束。

老字号进化论，是一个话题，是一种实践，更是一份责任，它将永远持续下去。