今天（6月13日）是文化和自然遗产日，“非遗传承 健康生活”是今年非遗活动主题。
俗话说，“五月五，麦子熟，包好粽子过端午”。为了让市民能亲身体验到非遗文化的魅力，五芳斋联合嘉兴日报在南门头开展了非遗体验活动，在现场进行粽子制作比赛，使大家提前感受到了端午的节日氛围。
下午2点，非遗体验活动——裹粽子比赛，在一楼五芳斋粽子铺准点开始。
“裹粽子有七个步骤，第一步取两张箬叶，毛面相贴反向相叠，叶柄在两侧，从靠右三分之二的地方对折成60度的倒漏斗形状......”8组亲子家庭间的比赛，在五芳斋高级粽艺师的指导下有条不紊地进行着。
五芳斋粽子制作技艺发祥于浙江省嘉兴市，并辐射至长三角流域，2011年被列入国家非物质文化遗产，是中国传统食品制作技艺的典型代表。
民国初年，张锦泉在嘉兴城区北大街孩儿桥堍设摊卖粽子，因粽子外形和口味独特而深受欢迎。1921年，张锦泉在嘉兴城内张家弄口开了首家“五芳斋”粽子店，并凭借着精湛的制作技艺逐渐驰名江南，被誉为“粽子大王”。
五芳斋粽子的传统制作技艺，主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等36道工序，并形成了五芳斋特有绝活和独门秘方，造就了五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的显著特征，成为江南粽子的典型代表。目前，五芳斋粽子品种有鲜肉粽、豆沙粽、火腿粽、蛋黄粽、栗子粽、枣泥粽、南湖菱粽等，四大品类，共计200多款。
五芳斋粽子制作技艺具有较高的食用价值、文化价值和经济价值，其核心在于将老字号品牌文化和传统技艺进行了紧密结合，充分体现了粽子这一民族食品的独特魅力。
从1921到2020，五芳斋已经走过了99年风雨历程。
日前，五芳斋联合嘉兴日报共同发起“一座城和它的99种粽味人生”大型故事征集活动，在嘉兴市域范围寻找与粽子有关的特殊记忆和动人故事。今天参加活动的8组亲子家庭，也正是“99种粽味人生故事”征集活动的参与者。他们以味觉为勾连，以故事为线索，把自己与五芳斋的故事跟市民分享，让我们从一个个平常人的故事中，去感味一个粽子和一个时代、一个粽子和一座城市、一个粽子和一段人生的特殊味觉记忆。
活动最后，参加活动的8组家庭一起在粽味照相馆合影留念。
文字：吴淑芳
图片：郑国祥
