4月15日，全国报纸自办发行协会组织“全国百媒社长总编走进嘉兴”大型采访活动，近200位媒体代表来到五芳斋产业园调研采风，体验国家非物质文化遗产魅力，感受五芳斋的数智化发展脉搏。
体验国家非物质文化遗产魅力
五芳斋粽子制作技艺是中国传统食品制作技艺的典型代表，于2011年被列入国家非物质文化遗产。百年来，五芳斋严格遵循36道工序，造就了“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的独特口感，被誉为“粽子大王”。
活动现场，媒体代表们参观了粽子生产的全流程，全方位地了解五芳斋的百年发展之路、创新之路，同时也体验了一次亲手包粽子。
“第一次亲眼看到工作人员飞速包粽子，一分钟能包7个，自己尝试才发现真挺不容易。”北京日报发行部主任沈彦一边学着包粽子一边说，“五芳斋的车间把手工包粽和自动化生产设备有机结合，既保留手工口感又保证生产效率，确实让我们看到了嘉兴产业发展的新活力。”
五芳斋粽子制作技艺将老字号品牌文化和传统技艺进行了紧密结合，充分展现粽子这一民族食品的独特魅力。
感受数智化发展力量
参观过程中，五芳斋真空粽数智化集成工艺示范车间让媒体代表们产生了浓厚的兴趣。
近年来，五芳斋拥抱数字化转型，不断寻求改革和创新。2022年，五芳斋真空粽核心生产线实现自动化升级，引领行业不断向前发展。真空粽数智化集成工艺通过突破性的“真空烧煮—灭菌二合一”工艺技术革新，使得粽子肉馅更鲜嫩，粽香更馥郁，外形更美观，品质更稳定，产能更高效，显著提升粽子产品的口感和生产效率。该项技术也荣获全国商业科技进步奖。
五芳斋将继续努力践行“守护和创新中华美食”这一使命，助力中华民族饮食文化的传承和复兴！
