元宵大于年，年小月半大。随着元宵节的到来，凝聚非遗技艺的五芳斋叠式汤圆越来越火。不仅本地人要尝一口正宗“年味”，被春晚流量吸引来的外地游客也慕名“打卡”。据介绍，位于汉口合作路的武汉五芳斋总店日均销售达3万颗。
1月3日，第37届五芳斋汤圆节在武汉五芳斋总店开幕，五芳斋叠式汤圆开始售卖。2月7日的武汉，虽有阳光照耀，但横行的大风仍像刀一样刮在脸上。当天气温骤降，依然挡不住顾客的热情。记者在武汉五芳斋总店看到，店门口再现大排长龙的景象，排队绵延数十米。门店内，6台机器同时运转，十几位师傅同时制作。武汉五芳斋相关负责人介绍，店里从每日6时30分一直工作至19时许，还需每人限购两盒，基本上能满足顾客需求。
为何冒着严寒也要来买一盒叠式汤圆？“口味正宗，寓意也好啊。”一位正在排队的“老武汉”一语道出缘由。
叠式汤圆，顾名思义，是一层一层裹粉，叠出来的汤圆，前后要滚十几遍，直到汤圆变得圆润瓷实。去年，五芳斋叠式汤圆制作技艺入列湖北省级“非遗”。
武汉五芳斋汤圆制作非遗技艺传承人李杰介绍，现在叠式汤圆不常见，五芳斋也是一年才做一回，仅在每年元宵节期间推出，元宵节就是每年售卖叠式汤圆的最后一天。“老话说，吃了汤圆才团圆。叠式汤圆是真的一层层裹出来的，更有团团圆圆的象征性。”
据介绍，今年武汉市共有8个点位售卖叠式汤圆，覆盖汉口、武昌、汉阳三镇。除了位于合作路的总店外，还有常青路、螃蟹岬、省直机关二食堂、武商梦时代、盒马鲜生汉阳龙阳店、盒马光谷世界城店、盒马壹方天地店等7个点位可以买到叠式汤圆。其中，盒马鲜生的3家门店目前已开售，消费者有更多渠道可以买到非遗汤圆。
除了叠式汤圆，最受“老武汉”欢迎的还是传统的黑芝麻汤圆。新口味大黄米榴莲汤圆也颇受年轻消费者欢迎，目前已售罄。皮馅比为1:1，能够一口咬到馅料的陈皮豆沙爆浆汤圆也颇受食客欢迎。多位消费者表示，陈皮入馅能中和豆沙的甜腻，别有一番滋味。
武汉五芳斋，这个承载着几代武汉人记忆的老字号，其历史可追溯至1946年。当时，倪锦财从上海将江浙风味小吃——汤圆、粽子、糕团等引入武汉，凭借其地道的口味和精湛的技艺，迅速赢得了武汉市民的喜爱，尤其是五芳斋的汤圆，更是被誉为“汤圆大王”。历经数十载风雨洗礼，五芳斋不仅成了武汉的一张美食名片，更承载着无数家庭的温馨记忆与节日情怀。
