新年到了，各位小伙伴少不了要准备点白酒和家人共饮或是亲戚送礼，但是小伙伴知道怎么选择好的白酒吗？容窖主在这里给各位讲解讲解吧。
一、从商标和酒标来鉴别真伪与优劣
根据《食品标签法》的规定，我国生产的酒类标贴上，必须含有以下几项基本内容：酒名、厂名、厂址、酒度、保质期、生产日期、配料表、质量编号等。其中，质保期大于18个月的可以不标注；执行国家、行业质量标准的，也可以不标注质量编号。获得国家名优酒称号的酒，还在酒标上印有获奖标记。
另外，从酒标上可以帮助我们识别假冒产品。名优酒的酒标一般印刷讲究，有些假冒产品印刷模糊，色彩不正。也有酒标带有封条、封盖作用，预防有人利用原包装假冒。（如图）
（▲酒名、厂名、酒度）
（原料配料、质量标准编号、产地、厂址）
二、从感官来鉴别真伪与优劣
1色泽与透明度鉴别
正常色泽应是无色透明、无悬浮物和沉淀物，这是说明酒质是否纯净的一项重要指标。鉴别方法，将酒瓶突然颠倒过来，在强光下观察酒体，不得有浑浊、悬浮物和沉淀物。贮存期较长的白酒，往往有极浅的淡黄色，如泸州老窖酒，这是允许的。
2香气鉴别
对白酒的香气进行鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍加揉搓，再嗅手掌。
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。
酱香型白酒，无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚。
白酒不应该有异味，诸如腐臭、泥土、生粮、曲杂等不良气味。
3滋味鉴别
白酒的滋味鉴别应有浓厚与淡薄、绵柔与辛辣、纯净与邪味之分。酒咽下之后，又有回天和苦辣之别。白酒滋味应要求醇厚无异味、无强烈的刺激性、不辛辣呛喉。好的白酒还要求滋味醇香、浓厚、味长、甘冽、回甜。进行品尝时，饮入口中的白酒，应于舌头以及喉部细品，以鉴别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
4酒花的鉴别
用力摇晃酒瓶，瓶中顿时会出现酒花，一般以酒花白皙细碎、堆花时间长的为佳品。
5简单几招鉴别白酒优劣
第一招:从白酒的执行标准上判断优质白酒与一般白酒
我国白酒执行标准：
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用高粱等粮食为原料，用曲药固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。
第二招：加水辨别。
加纯净水后，酒变的混浊的是优质白酒。因为加水后，酒液稀释，白酒中的高级脂肪酸乙酯在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊。
第三招：空杯
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，十分钟左右再闻酒杯有酒香味是固态法白酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
所以，各位小伙伴们，买酒时看清楚哦，认准泸州老窖这类纯固态酿造的酒品。
最后，窖主在这里祝各位小伙伴，新年快乐！新年快乐！新年快乐！（重要的事说三遍）
