8月6日上午10点30分，人民网、新华网、腾讯网、新浪网、凤凰网等来自全国各地的50余家网络媒体记者走进泸州老窖国窖1573广场，探秘首批国家级非物质文化遗产项目——泸州老窖酒传统酿制技艺，并与首批国家级非物质文化遗产代表性传承人、中国酿酒大师、泸州老窖集团副总裁沈才洪深度交流，深入了解泸州老窖传统技艺的传承以及保护状况。
(沈总给媒体记者介绍如何品酒）
泸州老窖酒传统酿制技艺是中国白酒酿造工艺的范本，传承至今已有23代，于2006年入选首批国家级非物质文化遗产，成为行业首家拥有物质与非物质文化遗产“双国宝”的企业。泸州老窖酒传统酿制技艺包括五个部分：泥窖制作与养护技艺、曲药制作技艺、原酒酿造技艺、原酒储存技艺、酒体设计技艺。
泸州老窖使用了440余年的“1573国宝窖池群”是中国白酒行业中连续使用时间最长、保存最完好的老窖池。历经数百年的发展，泸州老窖形成了一整套独有的泥窖制作与养护技艺。
元泰定年间，泸州老窖技艺的创始人郭怀玉，发明“甘醇曲”，开创中国大曲酿酒的先河，被行业誉为“天下第一曲”。
泸州老窖原酒酿造技艺，包括起窖、堆糟、蒸馏、摘酒等环节，每个环节通过口传心授的方式传承下来。
泸州老窖拥有三大藏酒洞，国窖1573基酒至少要在这里存储5年以上，方能保证其绝佳的品质。 
酒体设计是将经过储存后的基酒，按照国家标准，由专家团队进行酒体设计，形成市场上流通的成品酒。
在接受记者采访时，沈才洪大师认为，对传统酿制技艺及酒文化的传承与创新，是支撑中国白酒行业发展的内核动力。沈才洪对“传承创新”四个字的理解可浓缩为六个字，即：大国之酿•匠心。
（现场采访的新闻媒体）
随着综合国力的强盛，中华文化在世界各国的影响力越来越大，中国传统产业的国际化条件日趋成熟，作为最能代表中华文化特征的白酒，必然要走向世界。
放眼当今中国，许多传统民族技艺、产业正在没落或消逝，即便如丝绸、瓷器这样曾经令中华儿女自豪、让世界崇拜的民族品牌，也不复昔日光彩，在技术上甚至落后他国。许多老祖宗留下的传统产业，已日渐式微。
然而中国的白酒，因其复杂的酿造工艺和深厚的文化底蕴加之技艺的不断创新和市场的不断壮大，才发展成为拥有着5000亿规模的产业，是当之无愧的大国之酿。
沈才洪认为，既是传统技艺中为数不多的大国之酿，最重要就是“匠心”。简化体的酿字，左边是一个“酉”，右边是一个“良”，其实就是用良心来酿酒的意思；而“匠”心的“匠”字，就要求在规矩之内，对酿酒要斤斤计较、精益求精。
