“酒香一处驰名久，古来稀有”
沿用至今的“1573国宝窖池群”
传承着世代匠人的百年窖香
演绎着悠悠千古的酿酒之道
穿梭在川南小巷里看窖池，包括窖池边古老的市井生活，那些道观，老宅和百年饭店，觉得时光对这片地方真是厚爱。
这天，我们运气很好，赶上国宝窖池群中某一口开窖的日子。当真切的看到窖泥后，被这古老又神秘的小物种惊艳了。因为泸州的特殊气候，使得老窖池中的有益菌种数量和品种繁多。
而泸州老窖的另一特色“千年老窖万年糟”，使得窖泥被时间不断的蜕变与重生，将出身于明朝的老窖池焕然新生，在经400多年时间的推移俨然成了老物新生般的“活文物”，还经国务院批准成为泸州老窖文化遗产“双国宝”窖池。在光线直射下，灰色的泥土变化出各种色泽，让我陷入了光怪陆离又变幻莫测的奇异世界......
泥土被酒香浸透，正逢出酒，我们也尝到了新酒。即便你的味蕾不敏感，也足以品尝出其他窖池的酒与这里窖池出品的差别。香味醇厚，干沏清冽，白酒惯有的那股辛气在喉咙处噶然停止，我的思绪随着酒液在身体里的流淌也顿然出神了，原来好酒是这般不刺喉。
看着老窖车间里工人忙碌的身影，突然想到杨慎写过的“不看街中花，要饮小市酒”，这千百口的老窖池历经百年的洗礼与积淀，见证着小市承载的老窖精神，也续写着世代酒匠的酿酒之道。
