九年前，她独闯上海滩，随后，又赴北京拜师学艺，从一无所有到创办宝珠奶酪，如今在上海拥有10多家门店，每月服务超过16万人。她完成了灰姑娘到白雪公主的蜕变！
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宝珠奶酪创始人韩梅
一袭梅花衣加身，挂着恬静的笑容，当看到韩梅时，仿佛整个世界都柔软了。
2010年，韩梅带着一身宫廷甜品的技艺创办了宝珠奶酪，自封“宝珠姐”。
"我创业的最初目的很简单，就是想做一家甜品作坊，搜罗中国味道。因为我好丈夫两个人很爱好旅游，走到哪里，特别留意当地的甜品味道，而对传统手工制作的更为感兴趣。
为此，我跟丈夫俩人，从北京胡同到内蒙草原，从洞庭乡里到大良老街，一直花时间精力在寻觅中国最古、最温暖的美食，只要发现这些手法质朴，本真的地方风味，我们费劲心思也要把制作方法学会……"
宝珠的创业理念引来了不少投资人的注意，今日资本徐新和黄太吉等先后投资于宝珠。
—— 人生新起点 ——
九年前，一无所有的韩梅来到上海闯荡，每天上班下班，过着平静如水的生活。但是，这并不是她想要的。
正值青春的韩梅，对未来充满迷茫与困惑，因而踏上了一段旅程，开始思考人生的种种。
她去了台湾，在那里，食养山房给她留下了深刻的印象，那是一个禅意十足的地方。
人们都说主人把茶和菜肴变成了一场生命的盛宴，韩梅也被这家能将大自然尽收眼底的餐饮空间，能将四季请进厨房的地方所吸引。
她仿佛找到自己的前路。
不久，她只身远赴北京，拜在一名宫廷手艺大师门下，开始新的人生起点。今日再谈起，那种决绝、坚定与美的惊艳，舍弃过去，从头做起的魄力，依旧令人为之震撼！
—— 创办宝珠奶酪 ——
学成归来，韩梅烧制青瓷碗，亲自从民间收集古旧桌椅，设计梅花图、梅花包、梅花餐具……
就这样，上海第一家宝珠奶酪店开门营业。
随后，第二家、第三家……宝珠奶酪连锁店逐渐诞生。
但是，任何创业都不可能一帆风顺。几年走过来，宝珠的不易，全都融在了宝珠姐韩梅平静温柔的一抹浅笑中。
—— 思考让品牌沉淀 ——
宝珠姐做了两家店之后，家里人开始催着生孩子，因为前半年反应大，基本什么也干不了，只能靠店长和中央厨房长把控着店面。
很多人可能都会觉得怀孕很难和创业挂钩，体力精力都是个问题，可也恰恰是在孕育孩子的过程中，让她不知不觉中沉淀下了品牌文化。
“任何一个品牌都是在等一个风口，一个时间，虽然怀孕时我每天都躺在床上，但却有了更多时间看一些店面的图片或视频，去店里感受消费者的声音等。
那一年每天都在琢磨未来的店会是什么样子，看大量中国民俗的书，大量地结识设计师。甚至还在期间研发了一款名叫菜菜的产品，一推出就火了。”
—— 酿出中国甜 ——
宝珠奶酪成立至今，韩梅始终以搜罗中国民间百年经典甜品，酿出中国甜为宗旨。
她曾说：“我只是想要把一种美好做到极致。”
目前，宝珠奶酪在上海有多家门店，每月服务超过16万人。
——幸福不需要太多代价——
作为一个创业者，韩梅平时难得有时间陪伴家人。
一次母亲过生日，她带着全家人到苏州游玩，入住一家客栈，整整两天，他们愣是没有出过门。
不是因为下雨或别的原因，仅仅是这家客栈里面的内容足够丰富，丰富到他们在里面待着就找到了满足一家人的所需。
那次出行，父母非常开心，她也感受到了真正的幸福。这让她领悟到，幸福是身边的，不需要花费太多代价。
窖小龄：对你来说，你更看重创业的结果还是过程？
韩梅：时至今日，太多的人要求结果，追求最终的胜利。也许这没有错，但绝对不能说是全对。倘若经年之后想起来，整个过程没有几分快乐，没有值得眷恋不已的人和事，胜利又有什么意义！走到终点的都是胜者，第一名只有一个，但过程中每个人看到的风景都不同，经历过就好。
窖小龄：创业路上，你认为什么品质最重要？
韩梅：创业路上一定不要总去看别人在做什么，要先明确你自己要做什么，专心地做好自己的事，因此我认为最重要的是对一件事的专注。
上期留言获奖名单：
@勇敢的心
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@火辣辣
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