大数跨境

特曲 | 【赠领&开奖】一起动手捞月亮咯~

特曲 | 【赠领&开奖】一起动手捞月亮咯~ 泸州老窖
2016-09-14
2
导读:这个中秋,说的多,不如做的多

# 第4期


中秋佳节
Moon cake

冰皮 * 月饼


每一年的中秋佳节,

看腻了红绿金灿的月饼盒,

吃腻了五仁,莲蓉和酥皮,

最重要的是,

人情的模式化,

让月饼节变得越来越不可口,

心里的月亮越来越阴缺。


不如,

我们费一番巧思,

亲自撸袖上阵用心做一份月饼,

把月亮重新打捞起来!




「 冰皮月饼 」





[ 准备材料 ]

准备好需要的材料,开始点兵点将



\




澄粉 30g
粘米粉 50g
糯米粉 50g
糖粉 50g
纯牛奶 230g
奶粉 80g
细砂糖 65g
炼奶 30g
无盐黄油 100g
玉米油 30g

糕粉:糯米粉 50g

*滑动表格


[ 冰皮 ]



1.把糯米粉粘米粉澄粉糖粉全部倒入大碗中
3.加入玉米油炼奶混合均匀直到看不见玉米油
2.加入纯牛奶,用全脂牛奶更有粘作用哦!
4.把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟,直到看不见面糊熟透为止





After 25 minutes

5.蒸好之后,用筷子搓散它,放一旁冷却
7.调节颜色是加入了抹茶粉,也可以用可可粉,草莓粉等等
6.不烫手时,带上手套防粘,把面团揉匀


[ 馅料 ] 

1.无盐黄油室温软化,然后用打蛋器打至顺滑
2.一次性加入细砂糖,打至无盐黄油体积增加一倍
3.四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面,每次加入都要把鸡蛋充分跟黄油混匀,否则会在后续步骤中有出油的现象
4.加入第4个鸡蛋的时候,黄油会从刚才的固体慢慢变成浓稠的糊糊状
5.鸡蛋全部加进黄油混合均匀之后把奶粉澄粉全部倒进去
6.用手动的打蛋器混合均匀,直到看不见粉类
7.等到面糊全部都凝固了,没有液体就代表熟了

8.偷懒点还可以买现成的馅料 



[  糕粉 ]

1.接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,小火炒,有点发黄就可以了
2.糯米粉最好用碟子装,薄一点


3.裹上糕粉,不厚不薄即可


4.用模型压成型



[ 冷冻 ]


在冰箱冷藏2小时之后,口感感人

°°
EAT MOON


冻过之后的月饼,口感极好,皮糯弹牙,有一定的硬度,奶馅香浓,绿豆清甜,红豆绵糯。





上周中奖名单
(截止9月12日18:00点)

箹萣

逸品烟酒商行


 恭喜获奖的朋友

请在9月17日24:00前将您的姓名、联系电话、收货地址发至后台,我们也会私信提醒,收集整理完成之后将尽快安排奖品寄送,逾期或信息提供不全将取消获奖资格,请注意哦。 




赠特曲小酒啦!

领赠小规则:

本文留言区讨论

你吃过的最黑暗料理的月饼是什么?


留言获赞最多的前两名粉丝,将获得傲娇特曲君小酒 50ml  ,每人1瓶哦~

活动时间截至到9月19日18:00中奖名单公布在下周三特会活栏目下哦

错过时间的宝宝,哭完再坚强的参加下一期的活动吧~





我是比钢筋还要硬的硬广



打个电话,

说会小话,

做个月饼,

炒个小菜,

喝杯小酒。


大家,中秋快乐!




 每逢佳节倍思亲  


精彩回顾(点击)


第1期:胖子们,该吃肉了!

第2期:都说学校附近出美食,我走进川大旁的西餐厅,瞬间石化了

第3期:特曲 | 在成都,好吃的鱼儿都游进锅





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这是中国的力量,这是世界的仰望。和祖国在一起,泸州老窖为中国荣耀干杯!
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