中国崇尚儒家文化，而祭祀是儒家文化极其重要的部分。通过祭祀活动，人们追忆先祖、传承道义，表达对自然、生命的敬畏和报答。
祭祀文化，对世道民风的敦化，对个体生命的教化，都具有特别功能和现实意义。通过这种形式，文化得以延续，祖业得以昌盛。
祭祀之礼作为泸州老窖国窖1573封藏大典的重头戏，其祭祀之时、祭祀之所、祭祀环节、祭品、祭器、服饰等皆是学问，处处体现着对于中华文化的传承。
祭祀之时
祭祀往往选择一些具有特别意义的日子或时期举行，其中大自然的季节变化带来的节气时令变化是选择时间的重要依据。
农历二月初二又称“青龙节”，是民间传说“龙抬头”的日子。龙抬头，天降雨，万物苏，酿酒的好时节也来临了。为表达对上天沃土的敬重和感恩，泸州老窖酿酒人一直保持着“二月二”祭天敬地、拜先祖的习俗；在此基础上，泸州老窖首创封藏大典，如今已成为被行业认可推崇的酒业盛事。
祭祀之所
平地，是最简单质朴的祭祀之所。随着社会的发展，人们开始“封土为坛”，即用土石堆砌成一个高出地面的祭坛。
在酿酒龙脉泸州，江阳中路凤凰山便是这样一个天然的祭祀之所，本届封藏大典也在此举行，遵循古人智慧，传承展示正统祭祀之礼。
盥洗净身
古人举行重大祭祀活动前，为表示对神灵的敬畏，都要沐浴净身，否则就会亵渎神灵。盥洗净身作为封藏大典祭祀仪式的必要环节，表达了泸州老窖酒传承人对祖先的的尊重和敬畏之心。
祭品
祭祀是邀请先祖神灵的宴饮，所以祭品是祭祀的关键。古人选择的祭品极其讲究，认为以天生、地养、自产为佳。
封藏大典以有机糯红高粱、龙泉井水、久香曲药、国窖1573国宝窖池群窖泥、国窖1573春酿原酒为祭品，既体现了“外则尽物，内则尽志”的虔诚，也合乎顺天、应地、自产的原则。
祭器
祭器是祭祀过程中使用的各种器具的总称。祭器可以充分表达人们对神灵虔诚的信仰，同时，祭祀者通过祭器向神灵传递心愿，由此建立和睦相处的人神关系。
2017年泸州老窖国窖1573封藏大典上，使用“爵”这一古老的酒器作为祭器。“爵，礼器也”。爵的造型像一只雀鸟，前面有流，好象雀缘，后面有尾，腹下有细长的足。古代“爵”与“雀”同音通用，是当时等级、身份的标志。
服饰
在古代，祭服是最为庄严隆重的服饰。祭服的等级也极为严格，不同款式、不同纹饰、不同色彩均有不同意义，并对应不同等级和身份的人。祭服种类虽多，但并非旨在追求绚丽华美。
今年的封藏大典上，祭服风格以中国风为主，整体将契合此次封藏大典的主题，让大家感受到中国传统文化的魅力。
仪节
人是祭祀的主体，祭祀典礼上人的礼仪规范至关重要。
封藏大典上，两代传人，祭祖就位，肃穆整装，行俯首礼，一拜再拜三拜，如此表达后人对先祖神灵的虔诚敬畏。
祭文
祭文是祭祀或祭奠时表示哀悼或祷祝的文章。
大典之上，主祭将恭颂《祭舒公承宗文》，四字一句，铿锵古朴——
师承古法，与时俱进
以德酿造，诚信众生
朴实为本，勤奋为根
敬人敬业，创新卓越
学技以恳，求真务恒
守艺为体，护窖为魂
熟谨阴阳，道法自然
天地同酿，人间共生
恭敬师长，扶携同门
弘扬酒道，铭记师恩
《祭舒公承宗文》不仅铭载了先祖恩德，颂扬了先祖业绩，而且寄托了后人们的敬亲之孝、继起之志。
分食祭品
祭祀结束，享用祭品，象征善始善终，也意味着祭祀者与祭祀对象的沟通与关联。每年泸州老窖国窖1573封藏大典上，来宾共品春酿美酒，分享原酒琼浆。
“泸州老窖国窖1573封藏大典”用祭祀之礼为载体，不忘初心，慎终追远，以责任感和虔诚之心传承文化和技艺，并不断创新和超越，酿造出天地共造的人间佳酿。
2017年2月26日 - 28日
中国酒城·泸州
“让世界品味中国”
第十届泸州老窖·国窖1573封藏大典
即将再次盛大开启，敬请期待
