喝了这么多年的酒，你知不知道到底喝的是什么？
下面又到了窖主瞎扯科普的时间了~
现如今呢，酒的分类，按其性质基本可以分为三类：发酵酒、蒸馏酒与配制酒。你嫌名词不好懂？别急别急，我来给你解释啊！
上一篇酒闲谈，我们讲到人类的第一次“醉酒”，是由于我们的祖先误食了发酵过的果子，而这正是发酵酒的本质，就是糖分到转化为乙醇的过程，这样的酒呢，度数一般不会很高，一二十度算高的了。这也就是为什么我们在电视剧中经常看到古代人用酒来止渴的原因了~
发酵酒的度数之所以这么低，是因为发酵后的酒精纯度不高，所以窖主猜测某些好酒的人就觉得这酒喝得不痛快，于是就发明了蒸馏酒。
蒸馏的原理还是比较简单的，发酵后的酒液中含有酒精和水分，而蒸馏就是利用这两种液体的沸点不同，把水分给去掉，这样酒的度数就变高许多，而现在我们常喝的白酒，就是蒸馏酒的一种了~
至于配制酒呢，就是在酒当中加一些人参鹿茸等其他材料得到的，比如“青梅煮酒”提到的青梅酒就是一种配制酒。
你看我们讲的这三种酒，虽然酿造方式不同，但他们的酿造原料基本都是水果粮食，而作为一个地大物博以食为天的民族，酿酒的材料怎么可能这么单一呢？！
的确，在古代，酿酒原料之丰富，让人瞠目结舌。
好了，现在让我们扶好下巴，备好纸巾（擦口水用），一起来膜拜~
这个酒的酿造就多了一层神秘感~
在山中寻觅一棵古松，伐其本根，将白酒装在陶制的酒瓮中，埋于其下，逾年后掘取出来，听说这样古松的精华就会被酒吸收。
这酒是雍正的最爱，所以得到了天朝CEO认可的酒，价格一定也很神秘~
这是一款听名字就让人醉了的酒，是用蔷薇花酿制，同样的还有用一种用荷花酿造的“碧芳酒”，以及泸州老窖的桃花醉（窖主就是这样默默打广告的~）。
当然除上述之外，一定一定还有许多奇特有趣的原料，毕竟高手在民间，民间有吃货（窖主等你来分享哦~）
但其实不管这酒是用什么酿的，喝的人懂它，它也懂你，才是喝酒的美妙之处。
一口喝下去，你在感受它的性格，是柔和是热烈；你觉得它在安抚你，是忘记、或释放。这样的一口，哪怕是最普通的酒，都不差于那值万钱的琼浆玉液！
