在美国洛杉矶、三藩市等地的商圈，遍地皆是主打轻食的网红餐馆。“脸书”总裁马克·扎克伯格，福特公司的执行主席比尔·福特，都是轻食的代表人物。
如今，国内北上广深等城市主打轻食的餐厅也越来越多，逐渐得到从白领到精英人士的热捧。对于新一代财富拥有者来说，大鱼大肉已经不是稀奇，保持食用健康食物的生活方式才是新的奢侈。
商务人士日程繁忙，高营养、低脂肪的饮食是维持身体健康的重要标准。选择轻食，不仅是一种全新的生活方式，也是一种健康的饮食态度。
“轻食”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。
近年来，有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为精英人士极力推荐的名词，而轻食也已成为了简单的风尚。
在美国，轻食可以是没有太多黄油芝士的汉堡；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食可以是用椰子油制作的咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，用一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉。
事实上，轻食的概念虽然范畴很广，但只要符合营养均衡、无负担的原则，任何营养食谱都可以归入轻食范畴。
低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富，以烫、蒸、炖、煮等烹饪方式为主的食物，是“轻食”的重要选择标准。轻食和普通食物的不同之处在于，轻食口味偏清淡，不油腻，不追求刺激，讲究膳食平衡。轻食里可以有肉，但整体看来，跟正常的饮食相比要有所节制。
商务人士在选择“轻食”上，需坚持以下三种守则：
与节食不同，轻食提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必需的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感，适当食用一些肉类，是“轻食”中重要的一部分。
“轻食”最先是在欧洲咖啡馆兴起，食物通常是配搭咖啡的小简餐，后来囊括了餐饮店中快速、简单的食物、随身餐食和下午茶小点心等。在欧洲和日本，轻食跟小吃的意思等同，是下午茶的一部分。需要提醒大家的是，轻食的概念和简餐并不完全一样。轻食简约但不简单，注重饮食健康，分量不大，味道清淡，不用花太多时间食用。
“轻食”给人感觉清淡，实际上强调平衡膳食。
食物要尽量符合“三低一高”原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，取代大鱼大肉。主食要以谷类和粗粮为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入加以控制。
食用时应该注意搭配，每天选择不同的食材，避免太过单调。像胡萝卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鲜艳的蔬菜所含维生素较丰富，而根茎叶类的蔬菜则含有较多的纤维。再搭配一些乳制品和动植物蛋白，既能满足人体每天需要的能量，又有效地控制总热量的摄入。
商务人士懂节制，也懂享受品质生活。在“轻食”里，增加一小杯酸奶，甚至一小杯醇厚的白酒，亦可放松心情，缓解压力。于繁忙中适当地小酌一杯，有利于商务人士接下来的工作展开。
“身体是每个人的神殿，不管里面供奉的是什么，都应该好好保持它的强韧、美丽和清洁。”
——知名作家村上春树
选择轻食，不仅能给商务人士带来健康的身体，长期以往还能换来良好的精神面貌，使其在商务谈判上更为自信从容。
“百年泸州老窖窖龄酒” & 轻食
轻食不仅是商务精英人士选择的健康饮食，更是一种积极的生活态度。一如百年泸州老窖窖龄酒，精选高粱以酿酒原料，并经过层层工序，才得以酿造出醇厚、健康的美酒。百年泸州老窖窖龄酒的酿酒态度亦即精英商务人士的态度：精益求精，沉淀品质。
*本文图片由“蝴蝶与猪”轻食能量餐吧授权
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