川菜是最家常的味道，质朴的食材，麻辣鲜香的风味。爆、炒、熘、煎、炸，旺火快烹，滋溜的烟火气，便是流淌在街头巷尾的百味人生。
前面几期，窖主给大家讲了麻婆豆腐、回锅肉等这些代表性川菜的经典做法。今天呢，咱们不做菜，咱们一起去寻菜。
借着泸州老窖特曲中华美食群英榜成都站活动如火如荼开展这个东风，咱们去成都街头走一走，去看看有哪些你可能未曾尝过的美味？
第一站，咱们来到奎星楼街寻味美食。窖主带大家走进已经参加成都站活动的其中两家颇具特色的川菜馆，感受与众不同的酸辣快感！
| 寻味奎星楼街之川味美食 |
奎星楼街，位于成都市青羊区，离大名鼎鼎的宽窄巷子不远。旧时是成都出名的公馆一条街，现在则成为了成都人私藏的美食综合体。不仅有着很多美食，还是条很文艺的街道。在这里品尝美食之余，你也能看到很多有意思的涂鸦墙。
走进这家店，窖主硬是被这家店的招牌菜“鱼香蛋球疼”，生生辣了眼睛。名字听起来很逗，我们好奇之余，店家便给我们讲了此菜名的创作初衷。
原来，“蛋球疼”，作为川人常挂嘴边的方言，却有着“无所谓”的一种豁达。把它加入到这个菜名中，也赋予了此菜所体现川人生活方式的一种洒脱。此菜有真谛，吃来方感知啊！
这道菜的主料就是采用虾肉，把虾肉做成圆圆的虾滑，看起来像一个鹌鹑蛋。菜里配上葱段、青椒段，加上少许小米辣等。
尝了此等美味，便明白缘何这是成都人最喜欢的江湖疯味了。
虾仁口感非常嫩弹，晶莹剔透的感觉甚是可爱。整个菜的鱼香味非常浓厚，层次感很清晰，辣、甜、酸三者的融合更是让食客欲罢不能。窖主记得身旁的妹子愣是把“蛋球”一个个给拈了出来。原来，好吃嘴们为了吃，真的是疯的蛋球疼哦。此等美味，或许就是传说中的“一口记终身”吧。
好菜配好酒。鱼香蛋球疼，它不是那种简单粗暴的辣、甜、酸，让人感受到三味交织，顷刻间渗透到你的舌尖，在口腔犹如跳动的感觉，又像是电流穿行而欲罢不能。
此刻来一杯浓香的泸州老窖特曲，一入喉就像一股甘泉，将火辣辣的味道化为无形。惬意与洒脱顷刻间涌上心尖，何其美味，何其快哉！
窖主来到的第二家店，这是奎星楼街的网红店之一，特色菜有很多，但烤鱼片绝对是这家店最具号召力的了。
都说人生没有一顿烧烤不能解决的事情，如果不行，那就两顿。那你之前可曾想过，用烤的方式把这个烧烤的味道融入到这个鱼片里面，烤到刚好完全熟。而这就是这家烤鱼片的一大特色。
这道烤鱼做起来也颇多讲究。店家选用的主料是黔鱼，先剃刺，再穿串，然后再烤，最后浇上热油！烤熟放上一些配菜，其中的一道选用菠萝，开胃清新帮你解腻。记住，最关键的是火候拿捏，这个真的考究厨艺。
烤过之后的鱼肉端上桌，闻起来你都会觉得辣意扑鼻，但是吃起来又有种酸甜的口感，把签签拿起来，才发现酸甜的味道是菠萝！鱼肉入口变得特别嫩，加上贴心的店家早已把鱼刺剔除的一干二净，食客们也是可以放心的大口大口地吃鱼。所谓辣的过瘾，吃得更过瘾！
无鱼不成宴，无酒不成席。特色烤鱼片，味道特别辣，如果跟你说试试烤鱼+特曲，听起来像是黑暗料理，但是绝对很般配！趁着舌尖的麻辣鲜香还未褪去，再喝上一口浓香的泸州老窖特曲，入口已经没有最初的辣，更多的是清冽甘甜，你的味蕾早已欲罢不能。
当你褪去一天的忙碌，转身即可投入到成都街头巷尾美食的怀抱中。不管你是一个人还是一群人，美食都会让一天的结束变的圆满，变得更有意义。不是吗？
介绍完这两家川菜馆的代表美食，是不是已经垂涎欲滴了呢？你知道是哪两家正在成都站参赛的美食＂殿堂＂吗？
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