世界上最短的距离，莫过于假期从开始到结束。眼睛一睁一闭，春节就这么过去了！相信很多人都和窖主一样，又开启了“忙忙忙”的上班模式。
可再忙还是要照顾好你的胃！上班第一周，隔“年”不见的老友、同事，还有想要继续“团”在一起的家人，聚会怎么能少？如果说非要给聚会一个理由，那元宵节够不够？
本期，窖主为大家推荐两道独具特色的美食。让这个元宵佳节，大家的每一次咀嚼都充满节日的浓浓香气，创造难忘的美味记忆！
正宗的“中国味道”
＂川菜经典，吃饭必点。＂
干锅是经典的川菜美食之一，是正宗的中国味道，是成都人最爱的这口饭后留香。干锅汤汁较少，炒出的菜焦香麻辣，十分下饭。今天窖主要给大家推荐的第一道美食就是这家店的招牌菜“干锅排骨虾”。想着在这传统的佳节里，品尝浓浓的中国味道，也是不错的。
最“痛苦”的事情就是我在排队，而你在吃
窖主来到这里，发现很多吃客们早已在门前排成了长队。他们告诉窖主这家味道那是相当地道，正宗的川味儿，口感麻辣鲜香，辣到让你欲罢不能的那种好吃。
店家告诉我们，他们店的招牌菜干锅排骨虾，每次来的客人几乎毫无例外的会点这道菜。而其关键就是店家独门秘制的调料，让整道菜吃起来有着香辣交织而成的特制美味。
具体做法：将猪精排斩成小段，冲去血水后纳盆；另将鲜活的虾从背上剖开，抽去虾线待用。锅里放油烧至五成热，先下排骨段炸至表面金黄且熟透，捞出来沥油，待油温升至七成热时，下入虾炸熟后捞出来，再下藕条和土豆条炸熟，倒出沥油待用。锅里放干锅油烧热，投入姜蒜、花椒和葱化炒香后，放干锅酱炒匀，随即倒入炸过的排骨、虾、土豆、藕等，边翻炒边加盐、鸡精和胡椒粉，炒匀后装入小铁锅，放香菜点缀便好。
当排骨遇到虾，会擦出怎样的火花？
一大盘热腾腾的干锅排骨虾端上桌，浓香扑鼻而来。排骨经过压制后软糯香浓，柴而不干，肉质细腻，一口下去，过瘾。虾皮香酥，虾肉Q弹，紧实饱满，搭配着清香的芹菜和清脆的莲藕，味道十足，吃的时候可以连皮带肉一起吃。
排骨虾里饱含了麻辣鲜香的汤汁，先是辣味十足，最后留下一层回味的鲜香，香得让人口齿生津，辣得让人欲罢不能。就连里面的配菜也不能放过！美味极了超下饭，每一口都相当满足。
排骨虾配酒，幸福长久久
聚餐也好，庆祝节日也罢，新春佳节，一盘热腾腾的干锅排骨虾配上浓香四溢的泸州老窖特曲酒下肚，整个身体都立刻暖和起来了。唇齿间留下的唯有绵绵浓香，简直香到不行~
有温度的“私房菜”
＂藏在小通巷的私房菜，有着幸福的味道＂。
先给大家说哈这样一条街：慢生活、小清新、有情调、文艺范儿，这是成都人给它的定义。相信好多小伙伴已经猜到，它就是窖主去探店的小通巷。
再说说私房菜，单单“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，能打出“私房”标签的掌厨人那也绝不简单，多数由小有成就且身怀一技的大厨领衔主理，老板或者老板娘就是不掌厨，也必然是“味”中高手。
本期，窖主来探的第二家店，就是藏在这小通巷里的私房菜馆。太多的诱惑和太多期待，已经让窖主等不及和大家一起去探究竟！
漂洋过海来看你的牛仔骨里，吃出的是幸福的味道。
当窖主听到这家私房菜馆老板推荐的“酥香牛仔骨”，瞬间被这个菜名着实吓了一跳。老板也特意给我们讲了名字缘由。
原来，牛仔骨是西餐中常用的原料，但在中餐里也被广泛地使用，其可做成菜品也可锯扒，特点是肉质鲜嫩，不会因烹煮而变得干硬，即使烤至全熟也不会影响口感，因此受到了国人的青睐。店家老板在此基础上将中西方的不同做法进行了融合，并秘制出了独具特色的招牌菜——酥香牛仔骨。
具体做法：选用牛胸肋骨部分上好的肉质，保证鲜嫩的口感。用面包糠将事先码好料的牛仔骨包裹起来，再倒入油锅里炸上几分钟，待面包糠呈现出金黄色，等包裹内的牛仔骨最大限度的锁住水分，然后加上辣椒等调料，一道做法简单却浑然天成的酥香牛仔骨就欣然出锅了。
＂食物，是最能温暖人心的东西。＂
金黄金黄的酥香牛仔骨端上桌，老远处便散发出一阵阵浓香，让你已经垂涎欲滴。迫不及待的夹起一块，还没有吃到嘴里，就已经化在心里。
每一块肉上都有一块小骨头，你可以放在嘴里允吸它的油汁，没有牛髓那么腻，多了一股油香在嘴里慢慢流淌，这就是牛仔骨独有的美！特别的滋味，回味无穷。
咀嚼骨头上的嫩肉，香气肆意的在口腔里蔓延，蘸上少许海鲜汁，麻辣鲜香还有一点点的膻，在舌尖上交织在一起，让味蕾欲罢不能。
牛仔骨下酒，情意更交融
桌上摆着一大盘酥香牛仔骨，味道特别辣，趁着舌尖的麻辣鲜香还未褪去，再喝上一口浓香的泸州老窖特曲，入口的辣瞬间化为无形，留下的是清冽甘甜，别有一番滋味涌上心头，岂不乐哉！
美食，暖胃；美酒，暖心。
元宵佳节，空气中将处处弥漫着幸福的味道。携家人、朋友，去吃经典正宗的干锅排骨虾，或者是“中西结合”的酥香牛仔骨，美食岂能少得了美酒？举杯泸州老窖特曲，给新春佳节染上甜蜜的色彩。情在酒中，爱在酒里，无需多言。
介绍完这两家川菜馆的代表美食，是不是已经垂涎欲滴了呢？你知道是哪两家正在成都站参赛的美食＂殿堂＂吗？
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