随着年的余味渐渐远去，我们进入了“朝思暮想”的双鱼月。据说，到了此月，我们周边的整体氛围都会沉浸在温柔浪漫之中，大家对于情感的需求和感受亦将变得更加明显，让人有一种爱恋的感觉。
但今天，窖主和大家不谈星座，只谈鱼，也顺道说说鱼里的美食CP，让大家在这个“寒冷”的春日里，感受浓浓的“爱的诱惑”。
你看，爱的“麻辣诱惑”
＂这里的麻辣诱惑，你一定吃过！＂
烤鱼，这是川渝地区的传统品类，已经在餐饮市场流行多年，大大小小的烤鱼店如今更是遍布大江南北。今天窖主要给大家推荐的第一道美食CP,就是这家烤鱼店的招牌「豆花烤鱼」。
这家店的豆花烤鱼，是经典川味，更是重口味代表。一道豆花烤鱼，四川二荆条、贵州朝天椒、印度魔鬼椒三种辣椒，黄金配比，在这里“群辣荟萃”，上演着劲道的麻辣诱惑。在这浪漫的双鱼月，吃着这个麻辣无比且拥有超高人气的豆花烤鱼，也是不错的。
他们都爱这口辣，竟然爱的如此执着！
窖主来到这里，以为是到了夜店，走进去才发现，店里年轻人居多，桌子上全是这个豆花烤鱼。哦，原来还就是美食店啊！但看着那么多人在门口排队，一问吓一跳，他们中的很多人都已经排队等了快1个小时。
什么样的美味让大家如此执着？店家告诉窖主，因为他们店主打的人群就是年轻人，所以整个的装潢风格就比较时尚，而豆花烤鱼作为店里的招牌菜，当然也是比较重口味的。因其有着独门秘方秘制而成，味道也是麻辣鲜香，辣不可言，深得食客们的芳心。
具体做法：先将已经剖开的黔鱼用夹板夹住，放进烤箱烤上几分钟，然后撒上花椒面和孜然，再加上独门秘制的香料，淋上选用的黑龙江佳木斯的新鲜黑豆研磨出的豆花，最后放上红辣椒、自制香料包以及炒制的配料，这道豆花烤鱼就新鲜出炉。
【豆花+鱼】麻辣CP，有颜有味！
烤鱼中的麻辣诱惑味完全体现了川人对辣椒的运用不是呛口干辣，而是鲜香麻辣。辣椒精华融入汤汁，刚上桌的豆花辣度适中，新鲜嫩滑，要用筷子轻轻地夹才夹得起来。和烤鱼一起煮过之后，佐料与鱼的鲜香浸入豆花中。真的好嫩，直接一抿就化了，舌尖上的味蕾瞬间就被打开。
鱼皮香脆，再来一筷子的鱼肉，鲜嫩Q弹，鱼皮烤的焦黄入味，整个口腔都弥漫着一股特别的清香。
随着炭火继续烤制，汤汁入味，整盘烤鱼变成了货真价实的重口味。辣的大家酣畅淋漓，却有着美味无比。
豆花烤鱼配酒，越喝就越有
一口豆花，一口烤鱼，再来上一杯浓香四溢的泸州老窖特曲酒，三样一起下肚，味道美极了。唇齿间留下的唯有绵绵浓香，简直香到不行~
你尝，爱的“酸爽无比”
＂这是一道总让人感到亲切的美食＂。
提到川菜，我们能想到的美食可以说有一箩筐了。可有这么一道菜，它有文化，有历史，也有内涵，而且它的普及程度也是非常的广。不仅是川菜馆，就连许多的粤菜馆，甚至是其他菜系的餐馆通常也会有它的一席之地，这就是我们怎么吃都不腻的「酸菜鱼」。
本期，窖主要给大家推荐的第二道美食就是它。那么，对于酸菜和鱼，组成的美食CP，你们怎么看？是否已经垂涎欲滴，我们来一探究竟！
【酸菜+鱼】文化CP，酸爽无比！
店长告诉我们，他们制作的酸菜鱼，选用的酸菜是乐山夹江非物质文化遗产的土门泡菜，这种泡菜制作工艺比较久远，吃起来还很香脆。
而泡菜的酸要恰到好处，让整个酸菜鱼的汤底因而呈现出酸而不涩、清爽可口的味道。食客们在吃的时候也能感受到这种浓郁的非遗文化的魅力，大饱口福。
具体做法：先把鱼反复清洗，然后切鱼片，鱼片必须要完整而透光，再配以农夫山泉水下锅，下锅10秒，时间不多不少，这既考验厨师的硬功夫，也是为了保持鱼肉的鲜嫩度。再倒上高温熬制的汤底和独家腌制的酸菜、酸萝卜等配料，一道美味的酸菜鱼就大功告成了。
汤比鱼还棒，这酸爽甜如蜜。
吃鱼要喝汤，已经成为这里不成文的规矩！原来，店家的汤是经过高温长达8小时精心熬制而成，汤底非常的浓郁却不辣，搭配酸菜鱼简直就是骨汤里的酸爽，口感浓郁，很够味~
汤一定要大大的喝上几口！满满的浓香味在口腔内炸开，超酸爽，超满足。鱼肉吃上去非常的鲜嫩，并且没鱼刺，这对作为一个爱吃又有点懒的吃货来说是多大的福气。
一口浓汤一口鱼肉，那酸爽感觉超满足。如此美味，窖主硬是把整锅鱼吃了个精光，酸菜和汤也消灭了大半。恰到好处的酸菜实在是非常开胃，连带着酸爽可口的汤汁，窖主硬是足足吃上两大碗米饭。
酸菜鱼下酒，有滋更有味
酸菜鱼的酸和辣让唇齿留香，而泸州老窖特曲酒的清冽甘甜让鱼肉显得更加滑嫩，鲜美。随着美酒入喉，一丝丝回甜恰如其分的缓解了酸菜鱼的辣，唇齿间尽是琴瑟相和的美好，十分惬意！
酒中有乾坤，酒中更有爱。有甘甜喷香，有爱的芬芳。
浪漫双鱼月，最舒坦最幸福的时光莫过于和心爱的人一起吃着你想要的美食CP，是那“豆花”也好，“酸菜”也罢。此情此景，再喝着浓香四溢的泸州老窖特曲，美酒配佳肴，这滋味，好酸爽！
