#V0089.酒令#
■ 文 | 庞佳
它
是中国人在饮酒时特有的一种方式
不仅是佐酒助兴
活跃气氛的重要手段
更将博大精深的中华文化融入酒中
堪称“酒中的文化”
它，就是酒令。
据记载，酒令诞生于西周，“酒令”一词则在汉代出现，《后汉书》云：“朱卢……令章为酒令，章日：‘臣请以军法行酒令。’”酒令出现之初，是作为辅助“礼”的工具，为了维持酒席上的秩序，西周后期设立了专门监督饮酒仪式的酒官，也就是酒令的执法者。
唐朝可以说是酒令发展的分水岭，唐以前的酒令还比较单一，但是仪式感更强，如今很多已经失传。
燕射 与 投壶
在周朝，行“燕射”之令，即通过射箭，决定胜负，负者饮酒。流行于春秋战国时期的“投壶”之令就来源于射礼，投壶之难在于壶内的玄机，其内盛有小豆，圆滑且极富弹性，所以所投之箭往往被弹出，输掉的人被罚饮酒。
流觞曲水
到了魏晋时期，出现了一种有如“阳春白雪”般极高雅的酒令——流觞曲水，大书法家王羲之所著《兰亭集序》就是对这一盛景的记述。
所谓“流觞曲水”，是选择一风雅静僻之处，按秩序安坐于潺潺流波的曲水边，由一人将盛满酒的杯子从上流放其顺流而下，酒杯止于某人面前即取而饮之，再作出诗来。流觞曲水以高逸雅致的情趣在所有酒令中显得不同凡响，但一般百姓也实在难以效仿。
到了唐朝，酒令进入空前繁荣时期，成为佐酒助兴的方式。到了清代，酒令的种类更是五花八门，难以细数。
清人俞敦培所著《酒令丛钞》列举的酒令就多达三百种。即便如此，人们还是根据不同标准将众多的酒令一一归类，其中一种将其分为雅令、通令和筹令。
雅令，顾名思义，是指文人所行的高雅酒令，字令、诗令、词令、花鸟虫令等，都属于雅令。魏晋时期的“流觞曲水”就是雅令中的雅令，还有一种酒令也堪称雅令的代表——射覆。
射 覆
“射”者，中的也，又有影射之意。“覆”者，盖也，喻指藏起来。这个酒令最大的乐趣是看破不说破。由覆者说出谜面，这谜面里隐藏有物或者典故，射者则需用另一个谜面猜出谜底，出题者并不点明或解答，两人心照不宣，往往旁人还在迷雾中，两人已经行完酒令了。这是对两人默契与博学的极高考验。
《红楼梦》里就有行射覆酒令的情节：
下则宝钗和探春对了点子。探春便覆了一个“人”字。宝钗笑道：“这个‘人’字泛的很。”探春笑道：“添一个字，两覆一射也不泛了。”说着，便又说了一个“窗”字。宝钗一想，因见席上有鸡，便射着他是用“鸡窗”“鸡人”二典了，因射了一个“埘”字。探春知他射着，用了“鸡栖于埘”的典，二人一笑，各饮一口门杯。
由于雅令确实太难，一般人做不来，于是更大众化的酒令——通令应运而生。击鼓传花，就是通令中较为雅致的形式了，到现在仍然流行，是一种既热闹又紧张的行令饮酒的方式。只不过在古代多用于女客。
还有一种酒令被称为“筹令”，“筹”一般用象牙、骨、木、竹等材料制成，其上写有古人诗词、曲赋、人名、画作及行令和饮酒法，通常“筹”都插在专门的器皿中，行令时摇筒取筹，再按照上面的令法饮酒。
花签令
花签令，是筹令的代表，因每支签上画着一枝花，由此得名。
也拿《红楼梦》举例：
宝钗笑道：“我先抓，不知抓出什么来。”说着将签筒摇了一摇，伸手掣出一根，大家一看，只见签上画着一枝牡丹，题着“冠艳群芳”四字，刻着一句唐诗“任是无情也动人”，注文曰“在席共贺一杯”，大家笑着照办，都喝了。
国窖1573 & 酒令
酒令流传到今天，一些简单易学的酒令变得脍炙人口，比如现今的“猜拳”，在古代叫“同数”，即用手指的手势代表某个数，两人同时出手，每人报一个数字，谁所说之数与手势相加之数相同，就算赢者，输者饮酒。
酒逢知己千杯少，酒令之中话相逢。
国窖1573
你能品味的历史
点击查看往期《国窖艺术荟》：
点
阅读原文，进入国窖1573官方商城