匠心酿艺丨17 30 108 90 探寻数字背后的神秘力量

    肥沃土壤、优质水源，以及那妙不可言的微生物菌群，上苍赋予了致中和人酿造美酒的自然优势，成就了致中和五加皮酒酒香浓郁、药味纯正、醇厚甘甜、金黄挂杯这一经典佳酿。

    品质的背后离不开细节的支持，17°C、北纬30°、108米、90天，今天，小致将带领大家一起探寻这些数字背后的奥秘。

    致中和五加皮酒的300余亩旅游景区型生产基地，坐落在美丽的新安江畔——建德。

     建德地处浙江省西部，钱塘江上游，属于亚热带季风气候，全市森林覆盖率高达80%，大气负氧离子浓度在每立方厘米3万个以上，远超过西欧发达国家水准。

    加上与之毗邻的千岛湖580平方千米水域的调节作用，气候温暖湿润，年平均气温约为17°C。

    气候环境影响着微生物的生存空间与种类丰富度。建德得天独厚的自然环境，使得空气中适宜酿酒的微生物含量丰富，是天然的好酒产区。

     神奇的北纬30°，贯穿了无数的壮丽奇观，蕴藏了诸多的未解之谜，承载了辉煌的世界文明。

    西有茅台、五粮液，东有致中和五加皮酒，北纬30°可谓名酒辈出。

    温和湿润的气候、丰沛优质的水源、富饶适宜的土壤，提供了地道、优越的酿酒资源。因此北纬30°被称为中国黄金酿酒带，致中和正坐拥这黄金坐标之上。

     新安江（千岛湖）水为国家一级水体，有“天下第一秀水”之美誉。

     致中和酿酒水源，取自新安江水库（新安江水库坝体深108米），水质富含多种有益微量元素。优质的水源，为五加皮酒的酿制提供了品质保障，形成了甜润绵柔的口感，赢得了“好酒出在新安江”的美誉。

    发酵是酿酒过程中的重要环节。 

    新安江地区浸湿构造类型的地质上，覆盖着50公分厚的紫色砂页岩，其酸碱适度，富含多种有益成分（有机质1.5%左右，呈多粒状结构，易溶解、易吸收；碳氮比8-9，质地中性；盐基饱和度约70%-80%，中性至微酸性。）

     致中和酒（基酒）在紫色砂页岩所构筑的泥底砖窖中发酵长达90天，秘制出口感饱满，令人回味绵长的好酒。