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五花肉
500g
致中和五加皮酒
150ml
姜蒜、生抽、老抽
少许
第一步：焯水去沫
买回家的整块五花肉，不急着切开，先入冷水锅焯水，这样能够使得肉质更加紧实。
前道工序完成后，把五花肉改刀切成小块，再次焯水去除肉中的杂质与浮沫。
第二步：热锅煸炒
接下来，在锅中倒入油适量，等油锅热了之后，加入肉块进行煸炒。
第三步：爆香调味
当肉块表面呈现微微金黄色，是时候加入姜蒜爆香，用少许老抽调色，生抽调味。
第四步：五加皮酒
重头戏来了！致中和五加皮酒可是这道红烧肉的关键所在。
酒中融合了五加皮、当归、玉竹、栀子、木香、肉桂、丁香等多种草本药材，酒中蕴含的植物养素，伴随着炖煮的过程，慢慢揉化在食材中，每一口都吃出了“健康滋味”。
倒入致中和五加皮酒约150ml，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，静等美味出锅。
第五步：浓香出锅
哇！浓稠的汤汁在锅里咕嘟咕嘟地冒着热气儿。
五加皮酒气味香如蕙兰，色泽红润如榴花，醇厚而协调。淡淡的草本植物气味，融合在红烧肉的厚味之中，带来一丝清香，弱化肉质的油腻感，吃起来色香浓郁，肥而不腻。
红红火火的模样，讨得一个好彩头，这一口满足与欣喜，就是年味儿！
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