酥到掉渣，一口一个小菠萝

   又到了吃菠萝的季节啦，金灿灿绿油油的菠萝香气怡人，想想就流下了嘴馋的哈喇子想起去年月饼季剩下的凤梨馅料，灵感突现，小厨来教你们“种”菠萝呀~

配料

油皮
中粉250g 
糖 45g 
猪油85g 

水100g 
南瓜粉 15g左右

油酥

低粉 170g +猪油 85g

步骤

(1)先把油皮除了南瓜粉之外的材料都放进乔立L5厨师机，先2档混合成团后转5档揉出薄膜

（2）取出400克油皮加入南瓜粉揉匀，剩余加入绿色食用色素做成叶子,冷藏备用

(3)接着做油酥，所有材料混合成团即可。

（4）油皮分成20g/个，油酥分成12g/个，揉圆。

（5)凤梨馅分成30g/个，揉圆。

（6)油皮压扁包油酥，捏紧收口。

（7）先擀成牛舌状折3折，松弛10分钟，注意加盖保鲜膜保湿。

（8）再次擀成牛舌状折3折，松弛10分钟，注意加盖保鲜膜保湿。

（9)把面团擀开，包入一个馅料，用虎口收紧，整成立版或者横版椭圆形，用刮刀刻出菱格，用筷子在中间戳洞

（10）把绿色油皮分切成3g左右的小条，3个一组或者4个一组，捏起来做成菠萝的叶子，黏在菠萝酥的顶部

（11）乔立Q7烤箱风炉模式160度预热，烘烤约30分钟。